Tarifin kaynağı Emine Beder'in "Büyük Yemek Kitabı". Kitapta papatya kurabiye olarak adlandırılmış ancak bu kurabiye Çorum'da nişan törenlerinde kız evinden damat evine gönderiliyormuş, bir çeşit un kurabiyesi ama çok lezzetli. Nişan kurabiyesi ya da Çorum Şekerlemesi olarak da biliniyor. Biz tadına alıştığımız günden beri yolu Çorum'a düşenlerden özellikle Katipler Konağı'ndan getirmesini istiyoruz. Kitaptaki tarifte kakao kullanılmış ama şart değil.
1 paket tereyağı
4 su bardağı un (son bardak bir parmak eksik alınır)
3/4 su bardağı pudraşekeri
1/2 çorba kaşığı kakao
4 su bardağı un (son bardak bir parmak eksik alınır)
3/4 su bardağı pudraşekeri
1/2 çorba kaşığı kakao
- Tereyağını eritin.
- Yağı ateşten alıp ılıtın ve buzdolabında üzeri kaymaklanana kadar 5 dakika bekletin.
- Yağı dolaptan alıp hamur yoğurulacak kaba koyun. İçine pudraşekerini de ekleyip çırpın.
- Unu katıp özlü bir hamur yoğurun. Hamurun
küçük bir parçasına kakao ilave edip yoğurun. Hamuru 15-20 dakika serin bir yerde dinlendirin. - Beyaz hamurdan ve
kakaolu hamurdan fındık iriliğinde yuvarlaklar yapın.Kakaolu yuvarlağın etrafına beyaz yuvarlakları aralıksız yapıştırıp papatya şekli verin. - Hamurun bir kısmını yarım cm kalınlıkta açıp kalp şeklinde kurabiye kalıpları ile keserek yaprak şekli verin. Hamurları fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin, önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak
şekilde pişirin.
9 yorum:
Benimde, çok sevdiğim ve yemiş olduğum bir kurabiyedir.Çorumda söz ve nişanlarda çok yapılır.Çok güzel olmuş elleriniz dert görmesin.sevgilerrrrr...
ellerinize sağlık bende bunu kakaoya batırıp yuvarlayıp sunuyorum...
çok beğendim canım ellerine sağlık hep merak ederdim bu kurabiyeyi ben helva olarakta biliyordum tarif çok işime yarayacak emin ol
sevgiler:)
ellerine sağlık , nefis görünüyor..
Benim eşim Çorum osmancıklı ama ben böyle bir kurabiye onların tarafta yemedim. Ben yapayım da eşimgillere götüreyim.:)
Emeğine sağlık
İyi hafta sonları
çok çok ciciii, çok beğendim, tam bana göre :) harika olmuş. ellerine sağlık.
Leyla'nın Kahve Dükkanı
Akşam eşime sordu gerçekten bilmiyor. Kurabiyeyi yapmak şart oldu :))
çok güzel görünüyor.
1 paket margarin demişsiniz ama kaç gr'lık paket.
ben gerçekten denemek istiyorum. cevabını benim bloğuma yazarsan sevinirim.
sevgiyle kal...
hic Denemedim bir tarif ama denicem
Yorum Gönder