26 Aralık 2011 Pazartesi

Ev Yapımı Elma Sirkesi


Tarif, Prof.Dr.Canan Efendigil Karatay'ın "Karatay Diyeti" adlı kitabından alınıp yapıldı. Evde yaptıklarımıza bir yenisi daha eklenmiş oldu. Evde sirke yapmak hem kolay, hem de sağlıklı. Hazır sirkelerin içinde bulunan katkı maddelerine bakınca verilen emeğe değdiğini anlıyorsunuz. Bir de tadı öyle farklı ki şimdiye kadar kullandıklarımız da sirke mi diye kendinize soracaksınız.

* Sirke yapımında kullanılacak tüm malzemeler iyi yıkanmış, temizlenmiş ve sıcak sudan geçirilmiş olmalıdır.
* Ev yapımı sirkenin hazırlarına göre bulanık olması ve bekledikçe dibinde tortu oluşması normaldir.

Ballı Elma Sirkesi

2 kg sert, sulu köy elması ya da Amasya elması
2 yemek kaşığı bal
1-2 su bardağı su (içme suyu olacak, çeşme suyu olmasın)
  • Elmaları yıkayın. Kabukları ile birlikte katı meyve sıkacağından geçirip suyunu sıkın.
  • Elma suyunu kavanoza alın, balı ilave edip karıştırın.
  • Kavanozun ağzını temiz bir tülbentle kapatın.
  • Pencere önünde, ılık bir ortama alın. 6 hafta sonra yüzeyde kalın bir maya tabakası oluşacak.
  • 8-10 hafta sonunda oluşan sirkeyi süzün.
  • Sirke sert olacağı için 1-2 su bardağı su ilave edip 3 hafta daha bekletin.
  • Sirkeyi süzüp bir şişeye alın. Ağzını sıkıca kapatıp serin bir ortamda saklayın.
Afiyet olsun.

8 yorum:

Düşlerimden İnciler dedi ki...

ilk kez sirke tarifi okudum ,kolaymış...
Ellerine sağlık :)

annemineli dedi ki...

Canım; rahmetli babam çok yapardı, ellerin dert görmesin.öptüm....

nilay dedi ki...

Ben de bir kere yapmıştım. Sonra onu ben depoda ne olduğunu unutup atmıştım. Farkettiğimde her şey için çok geçti :((
Ellerine sağlık Pınarcım. Her zamanki gibi son derece faydalı tariflerle aramızdasın

birdilimdus dedi ki...

ben de geçenlerde bir yerde üzüm sirkesi tarifi görmüştüm onu denedim bakalım sonucu bekliyorum.

Sevgiler,
Evren

Oglak Kizlari dedi ki...

Ellerine sağlık.
Ben bu tarifin, doğranmış olanını yapacağımdır. Meyve sıkacağım yok çünkü.
45 lik anne Çiğdem

Oglak Kizlari dedi ki...

Bide iyi yıllar.
Unutkan anne Çiğdem

mehtap dedi ki...

Ne yazıkki benim sirke sirke olmadı,üstünde kalınca bir küf oluştu ve aynen attım.

mehtap dedi ki...

Bu tarif ile sirke olmadı,üzerinde çok kalın bir küf tabakası oluştu.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails