3 Temmuz 2016 Pazar

Reyhan Şerbeti


Mis Kokulu Şerbet

Hem bayram hem de tatil için Denizköy'deyiz. Bir süre tatil modunda paylaşımlar gelecek. Tatildeyiz ama sağlıklı beslenmeye devam ediyoruz. Ara sıra ufak kaçamaklar yapabiliriz, o kadar da olsun. Hayat tarzı, beslenme şekli, spor, kitaplar, alışkanlıklar bizimle birlikte Denizköy'e geldiğine göre her şey yolunda 😉

Hava çok sıcak, sıvı ihtiyacımız çok fazla. Ben bu bir ay boyunca hazır içecek almamaya kararlıyım. Bu yüzden derin dondurucu portakal ve limon dolu, bol bol limonata yapılacak. Soğuk çay ve tarifini verdiğim reyhan şerbeti de bolca yapılacak, bir de vişne ve erik suyu stoklarımız var, daha ne olsun.

Reyhan şerbetini Yiğit çok seviyor, ben de yapımı kolay olduğu için çok seviyorum.

➡️ Mümkün olduğunca koyu renkli reyhan seçin. Rengi ne kadar mor ise şerbet o kadar pembe oluyor.

➡️ Reyhan yaprakları koyduğum buz küpleri hazırlıyorum mutlaka. Servis yaparken güzel bir görüntüsü oluyor.

➡️ Şerbetin renginin pembeye dönmesini limon tuzu sağlıyor, limon suyu da kullanabilirsiniz.

Reyhan Şerbeti

1 demet reyhan (mor yapraklı)
2 litre sıcak su
10 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu

🔸Reyhanı yıkayıp, temizleyin. Derin, ısıya dayanaklı kaba reyhanları ve şekeri alıp üzerine sıcak su ekleyin. Ara sıra karıştırarak soğuyana kadar bekleyin.

🔸 Soğuyan şerbete limon tuzunu ekleyip karıştırın. Bir süzgü yardımı ile şerbeti süzün, buzdolabında soğutun.

🔸 Servis yaparken buz ilave edin.

Afiyet olsun.



26 Haziran 2016 Pazar

Şeftalili Buzlu Çay


Çok sıcak, evet esmiyor ;)

Soğuklardan bunaldık, yaz gelmiyor mu? yeter artık üşüdüğümüz, bitsin hastalıklar derken yaz geldi, ama ne geldi :)) Şimdi de bunalıyoruz, terliyoruz, ofluyoruz, mümkünse evden işten dışarı adım atamıyoruz.

Hem sıcaklar devam ederken hem de özellikle Ramazan nedeniyle sıvı ihtiyacı artmışken ev yapımı buzlu çay tarifimi vermek istedim. Buzlu çayı bu şekilde yapmasını fi tarihinde Jamie Oliver'ın TV programında öğrendim, o zamandan bu yana kendime göre değiştirerek yapıyorum.

  • Bugün şeftalili tarifi veriyorum, ama her türlü meyveyle kendi zevkinize göre hazırlayabilirsiniz.
  • Bardak poşet ile hazırlanmış halini veriyorum. İsterseniz normal Türk usulü çayı demleyerek yapabilirsiniz, sabah kahvaltıda kalan çayı bile kullanabilirsiniz.
  • Toplam hacim 1 litre olacak.



Şeftalili Buzlu Çay (1 litre)

3 bardak poşeti çay (aromalı/aromasız)
600 ml kaynar su

Şeftali şurubu için:
2 şeftali
1 bardak su
4 yemek kaşığı şeker

ilave olarak:
buz, su, limon dilimleri


  • ısıya dayanaklı bir kaba çayı alıp üzerine 600 ml kaynar su ilave edin. Çayın rengi çıkınca poşetleri çıkarıp soğumasını bekleyin.


  • Sos tenceresine ya da küçük bir tencereye şeftalileri küçük parçalar halinde doğrayın. Şekeri ve suyu ilave edin. Ocakta orta ısıda, ara sıra karıştırarak 4-5 dakika pişirin. 



  • Servis yapacağınız sürahiye pişen şurubu süzgeçten süzün. Üzerine soğumuş çayı ilave edip buzdolabına kaldırın. 1 litreye gerekli ise su ile tamamlayın.
  • Buzlu çayı içeceğiniz zaman bol buz ve limon dilimleri ilave ederek servis yapın.
Afiyet olsun.



14 Haziran 2016 Salı

Muhallebili Güllaç



Bu Ramazan bol bol yeni tarif paylaşmayı planlamıştım ama hiç hesapta olmayan işler çıktı, meşguliyetler çoğaldı. Bir taraftan da kışın olmadığım kadar ağır bir grip geçiyorum, beni çok yordu ve halsiz bıraktı.

Uzun zamandır yaptığım ama bir türlü blogda paylaşmaya fırsat bulamadığım Sakızlı Muhallebili Güllaç tarifini hastalık, yorgunluk demeden yaptım ve sonunda fotoğrafladım.

Birçok blogda benzer tarifler var, denemeyenlere de bu Ramazan ayında fırsat olsun inşallah. Üçüncü bir tarifim daha var; Güllü Güllaç ;) onu da bu sene paylaşmayı planlıyorum :))) Geleneksel güllaç tarifi de burada
  • İki kişilik ailem için yarım ölçü yapıyorum, ölçüler buna göre.
  • 24 cmlik tart kalıbı/borcamda hazırlıyorum.
  • 1 yaprak güllaç kalıba büyük geldiği için kırarak yerleştiriyorum. Katlarda 3 güllaç yaprağı kullanmama rağmen ince olmuyor. Miktarı kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
  • Kullandığım muhallebi Dr Oetker Sakızlı Muhallebi, 750 ml süt ile hazırlanıyor. Biraz daha kıvamlı olması için 700 ml süt kullanıyorum. Muhallebi kısmını kendiniz de hazırlayabilirsiniz.
  • Buzdolabında bir gece dinlendirip ertesi gün servis yaparsanız kıvamı oturmuş oluyor, en erken 4 saat sonra servis yapın.
  • Damla sakızı tadını bozmamak için üzerini sadece fındık/badem ile süslüyorum.



Muhallebili Güllaç

6 yaprak güllaç
1 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker

Muhallebi için:
1 paket Dr Oetker damla sakızlı muhallebi
700 ml süt
  • Muhallebiyi süt ile pişirip ara sıra karıştırarak soğutun.
  • 1 litre süt ve şekeri kaynatıp ocağın altını kapatın. 
  • Kalıba bir güllaç yaprağını kırarak (ufalamadan, iri parçalar halinde) yerleştirin, süt ile ıslatın. Tüm yaprak ıslanıp yumuşamalı.
  • diğer 2 yaprağıda üzerine yerleştirerek aynı şekilde ıslatın.
  • Soğumuş muhallebiyi kalıba yayıp kaşık ile düzeltin. Muhallebinin üzerinin kaymaklanması için biraz bekleyin.
  • Kalan üç güllaç yaprağını da teker teker yerleştirip süt ile ıslatın.
  • Güllaç soğuyunca kalıbın üzerini strech film ile kaplayıp buzdolabında dinlendirin.
  • Üzerine fındık/badem kırığı serperek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

5 Haziran 2016 Pazar

Zencefilli Gazoz



Çakma Zencefilli Gazoz

Bu içecek çakma gazoz ama olsun hiç de fena değil. Ramazan ayının ilk tarifi olmasının da bir anlamı olmalı. Ev yapımı, katkısız, doğal ve çok kolay.

Benim ergen her türlü içeceğe çok düşkün, bol bol buzlu çay, limonata içmek istiyor. Limonata yapmaktan yorulunca bu içeceği yapıyorum. Zencefilli gazoz bulduğumuz zaman marketten alıyoruz ama şimdiye kadar çok beğendiği olmadı. Buna "fena değil" dedi, yeterli benim için.

  • Servis yaparken limon dilimi ve nane yaprağı ya da meyveli buzlar tercih edilebilir.
  • Yarım zencefil kullanıyor yani bir kök zencefilin yarısı, 1 litre için yeterli oluyor.




Zencefilli Gazoz (1 litre için)

Yarım zencefil
500 ml su (kaynamış)
3 yemek kaşığı şeker / tatlandırıcı
500 ml maden suyu (sade)
  • Zencefilin kabuklarını soyup rendeleyin. Isıya dayanıklı cam sürahi içine alın. Üzerine şekeri ekleyin. Sıcak su ilave edip şişenin ağzını kapatın. Zencefilli şekerli su soğuyunca buzdolabına kaldırın.
  • Servis yapacağınız zaman zencefili süzün, 500 ml maden suyu ile karıştırıp bardaklara dağıtın.
Afiyet olsun.



10 Mayıs 2016 Salı

Tüm Unutkan Anneler’in Anneler Günü kutlu olsun!



Anneler Günü geldi çattı… “Hep daha iyisi” diyerek bebeklerin ve annelerin isteklerine her zaman en iyi şekilde cevap veren, Türkiye’nin yeni bebek bezi ve ıslak havlu markası Sleepy, Unutkan Anneler’e teşekkür ederek onları unutmadığını gösterdi.
Bir zamanlar uyku kelimesini en sıcak kelime olarak tanımlayan, %50 indirimleri ve yeni sezon çantaları kaçırmayan, en son çıkan filmlere en önce giden, yemek keyfinden asla ödün vermeyen, küçük bir temizlikten sonra bile en az 3 saat dinlenen ve fönsüz dışarı adımını atmayan ama bir gün, dünyalarını değiştiren o büyük mutluluk ile birlikte dünyaları unutan tüm Unutkan Anneler’in Anneler Günü’nü büyük bir coşku ile kutladı.
Kendilerini çocuklarına adaya Unutkan Anneler’i unutmayan Sleepy, Anneler Günü için özel olarak hazırladığı ajandası ile de tüm annelerin kalbini çalmayı başardı. #unutkananneler hashtag’ini kullanarak Instagram ve Twitter sayfalarında paylaşımda bulunan ve Mayıs Ayı boyunca market.sleepy.com.tr adresinden alışveriş yapan herkese dağıtılacak bu ajanda ile tüm bir yıl mutluluk ve bol bol gülümsemeyle geçecek.
http://www.unutkananneler.com/
Sleepy, en sevdikleri pastanın son dilimini her zaman çocuklarına ayıran ve gerçek sevginin ne anlama geldiğini varlıklarıyla kanıtlayan Unutkan Anneler’e “İyi ki varsınız…” diyor ve kalpten bir teşekkür gönderiyor.


Bir boomads advertorial içeriğidir.

2 Mayıs 2016 Pazartesi

Kremalı Bonfile


Yiğit Beyim etsiz öğün yemez. Ben ne kadar sebze, bakliyat ağırlıklı yemek yapsam da mutlaka et yemek ister.

Bu hafta sonu mutfakta uzun saatler geçirirken eti de marine ettim. Ara sıra vakit bulunca bu tarifi yapıyorum. Tarifin orjinali Sahrap Soysal'ın Konuk Yemeği ama ben kendime göre değiştirdim yine. Kendi ölçülerimi yazıyorum. Tarifte eti bir gece marine edin diyor ama ben 2-3 saat bekletebiliyorum.

Pazar gününün mutfak mesaisinin en güzel ödülü, yorgunluğumu uçuranı ise oğlumun sarılıp öpmesi oldu.

Kremalı Bonfile (2 kişilik)

4 parça bonfile
1 paket (200 ml) krema
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
tuz, karabiber

4-5 dal taze soğan
  • Etleri uzun şeritler halinde doğrayıp kapaklı bir kabın içine alın.
  • Krema, hardal, yağ, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
  • Etlerin üzerine sosu döküp iyice karıştırın. Buzdolabında en az 2-3 saat ya da bir gece bekletin.
  • Tavaya eti sosuyla beraber alın. Orta kuvvette ateşte ağzı kapalı olarak ara sıra karıştırarak pişirin.
  • Taze soğanı iri parçalar halinde kesin.
  • Et yumuşayıp kızarmaya başlayınca soğanları ekleyin. 2-3 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.


27 Nisan 2016 Çarşamba

Un Helvası


En sevdiğim helva un helvasıdır. Tatlı krizine kolay girmem ama eğer olursa kurtarıcım olur. Hele yanında güzel demlenmiş çay varsa muhteşem olur.

Tarifi alternatifleri ile yazdım. Benim vegan tercihlerim nedeniyle inek sütü yerine bitkisel süt ya da su ile yapıyorum. Yağı da hindistan cevizi zeytinyağı karışımı olarak (125 ml) kullanıyorum.

Şerbeti eklemeden önce ceviz ya da badem kırığı eklenebilir ya da servis yaparken tercih edebilirsiniz.

Un Helvası

125 g tereyağ / margarin / hindistan cevizi yağı
1 su bardağı un

Şerbet:
1 su bardağı süt / su
1 paket vanilin / 1 çay kaşığı vanilya özütü
1 su bardağı toz şeker

  • Tencereye yağı alıp eritin. 
  • Unu alıp altın rengi olana kadar kavurun.
  • Bu arada süt, şeker, vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın.
  • Sütlü karışımı kavrulan una ilave edin. Şerbet çekip kıvam alana kadar karıştırın.
  • Ilındıktan sonra şekil vererek servis yapın.
Afiyet olsun.

13 Nisan 2016 Çarşamba

Elmalı Muffin


Elmalı Topkek

Dün Yiğit'e okul dönüş yemesi için bir şeyler (elbette tatlı :)) yapmam gerekliydi. Ne yapayım ne yapayım derken sonunda hem pratik hem de evde bulunan malzemelerle hazırlanan elmalı nuffin yapmaya karar verdim.
  • Toz şeker yerine hurma suyu kullandım, 1/2 çay bardağı yeterli oldu.
  • Kullandığım un organik tam ve beyaz un karışımı, o yüzden aşağıdaki ölçüden 2 kaşık eksik koydum.
  • Muffinleri pişirirken 2 farklı kalıp kullandım. İkea'dan aldığım muffin tepsisinin gözleri dar ve derin, bu yüzden kekler uzunca oluyor. Yarısını da klasik silikon kalıparımda yaptım, daha basık ve tombik oldular.

3  yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
1 adet elma rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerine ince elma dilimleri, pudra şekeri
 

  • Yumurtaları çırpma kabına alıp çırpın.
  • Şekeri ekleyip boza kıvamı alana dek çırpmaya devam edin.
  • Süt ve zeytinyağını ekleyip çırpın.
  • Un, vanilya, tarçın ve kabartma tozunu eleyip ekleyin, çırpın.
  • Rendelenmiş elmayı ekleyip kaşık ile karıştırın.
  • Hamuru kalıplara paylaştırın.Üzerlerine  çok  ince dilimlenmiş elma dilimleri sıralayın.
  • 170 dereceye ısıtılmış fırında  pişirin.
  • Servis yaparken çok az pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet olsun.

2 Nisan 2016 Cumartesi

Çikolatalı Kuki



Chocolate Chips Cookies

Bu aralar sık sık tatlı tarifler paylaşıyorum. Evin durumu hiiiççç istemesem de bu. Bolca kurabiye, tatlı, pasta yapıyorum. Ergen yeter ki hazır yemesin tek derdim. Yine de alıp yiyor, artık eskisi kadar değil ama. Bir ara iyice abartmıştı, hep hazır, paketli şeyler istiyordu. Şimdi ev yapımı istiyor, kıymet biliyor artık :))

Bu kurabiye de klasiktir ama hep tarifler farklıdır. Kiminde yağ çoktur, kiminde şeker. Kimi yayılır, kimi çok kurur. Bu tarifin kaynağı Youtube yemek kanallarından bir kaçı. Tarifler benzer ama ben kendime göre harman yaptım. "Chocolate Chips Cookies" olarak ararsanız çok fazla tarif çıkıyor. Youtube da yemek kanallarını takip etmeyi seviyorum.  Eşsiz bir kaynak orası. Video çekmeyi başaranları da ayrıca takdir ediyorum.

  • Ölçüler yine "cup" ortalama bir su bardağı kullanabilirsiniz, 230-250 mililitre arası olmalı. 1 tablespoon ortalama bir yemek kaşığı, 15 mililitre ve 1 teaspoon çay kaşığı ölçüsü ve 5 mililitreye denk geliyor.
  • Her tarifte mutlaka esmer şeker vardı, ben normal şekerle yaptım. Esmer şekerle nasıl olur bilmiyorum.
  • Tereyağ ve yumurta oda ısısında olmalı.
  • Vanilin yerine varsa vanilya özütü kullanılabilir.
  • Uzun süreli karıştırma, çırpma yapmayın.
  • Damla çikolata yerine kendiniz çikolata kırıp kullanabilirsiniz.
  • Tam buğday unu kullandığım için kurabiyelerim koyu renkli duruyor.
Çikolatalı Kuki (24 adet)

7 tablespoon (yemek kaşığı) tereyağ
1 cup toz şeker
1 yumurta
1 + 1/4 cup un
1/2 teaspoon (çay kaşığı) karbonat
1/2 teaspoon (çay kaşığı) tuz
1 paket vanilin
1 cup damla çikolata

  • Tereyağ ve şekeri çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpın.
  • Un, karbonat, tuz ve vanilyayı eleyerek ekleyin çırpın.
  • Hamura çikolatayı ekleyip karıştırın.
  • Hamuru buzdolabında en az 1 saat bekletin.
  • Fırını 170 dereceye ısıtın.
  • Kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye üzerine çok hafif bastırarak aralıklı dizin. 
  • Kurabiyeler pembeleşene kadar pişirin. Tel ızgara üzerinde soğutun.
Afiyet olsun.

31 Mart 2016 Perşembe

Karnabahar Kızartması



Karnabahar kızartmasını bu kış sık sık yaptım. Benim ergen karnabahar, havuç ve brokoli kızartmasını bu şekilde çok seviyor.

Yapımı çok kolay, sadece kızartma olması nedeniyle biraz oyalıyor. Bir de bu tür kızartmalar için bol yağ kullanmak gerekiyor. Artan yağları lütfen lavaboya dökmeyin, biriktirip geri dönüşüme gönderin. Artık bir çok market, AVM'de bu tür atıkların toplandığı merkezler var. Belediyeniz ile görüşürseniz atık yağ toplama alanlarını öğrenebilirsiniz.

* Bu tarifte sadece karnabahar kızartmasını yazdım ama havuç ve brokoli için de aynı şekilde yapıyorum. Haşlamak için buharlı pişirici tercih ediyorum.

* Kızartmayı hafta içi akşam yapacaksam sebzeleri bir gün önce haşlayıp buzdolabına kaldırıyorum. Ertesi gün sadece kızartması kalıyor, zamandan tasarruf etmek gerekiyor ;)

* Kaplama için soda yerine su veya süt kullanabilirsiniz, soda daha kabarık olmasını sağlıyor.

* Yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarı değişebilir, karışım boza kıvamında olmalı.

* Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılabilir.

Kaplamalı Karnabahar Kızartması

1 adet karnabahar
1 su bardağı maden suyu (soda)
2 yumurta
1 su bardağı un 
1 çay kaşığı tuz

kızartmak için zeytinyağ

  • Karnabaharı çiçeklerine bölüp haşlayın, soğutun.
  • Kızartmak için derin tencerede zeytinyağını kızdırın.
  • Derin bir kasede yumurtaları çırpın, maden suyunu koyun. Unu azar azar ilave ederek boza kıvamına gelene kadar karıştırın. Tuzu ekleyin.
  • Karnabaharı bu karışıma batırın, fazlasını süzüp kızmış yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.

Afiyet olsun.

27 Mart 2016 Pazar

Kakaolu Çatlak Kurabiye



Yiğit kakaolu tatlıları çok sevmez ama bu kurabiyeyi seviyor. Sert görünümlü ama içi yumuşacık oluyor. Yapımı hem kolay hem de çatlaması garanti. Bence Türk kahvesinin yanına yakışan kurabiyelerden birisi.

Geçtiğimiz hafta sonu ergenin tatlı krizi tuttu. Bu kurabiyelerle birlikte bir de kek yaptırdı. Bu hafta sonunda da elmalı tart istedi. Sayesinde tatlı pasta işlerinde paslanmıyorum ;)

  • Aşağıdaki tarifte orjinal ölçüleri ve yapımını yazıyorum. Bu ölçülerle 40 adet kurabiye çıkıyor. Ben yarım ölçü yapıyorum, 20 kurabiye yeterli oluyor bize. Yine tarifin orjinaline göre hamuru 1 gece buzdolabında bekletmek gerekiyor ya da en azından 4 saat. Ben şimdiye kadar hep bekletmeden hazırladım, çatlamasında sorun olmadı.
  • Çikolata eritme derdi, katı yağ kullanma zorunluluğu yok, o yüzden pratik.
  • Dışını daha bol şekerli isterseniz pudra şekerini buladıktan sonra silkelemeyin. Biz, az şekerli sevdiğimiz için şekeri silkeliyorum. (ilk fotoğraf silkelenmemiş hali :))
  • Ölçüler için "cup" kullandım yani 240 ml, orta boy su bardağı yeterli olur.
  • Hamuru şekere bulayıp tepsiye dizerken üzerine bastırmayın, kendisi yayılıp çatlayacak.



Kakaolu Çatlak Kurabiye (40 adet)

1 cup kakao (70 gr)
1 + 1/2 cup toz şeker (315 gr)
1/2 cup zeytinyağı (120 ml)
4 yumurta
2 cup un (300 gr)
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin
1 tutam tuz

üzerine pudra şekeri
  • Kakao, toz şeker, vanilin ve yağı bir kaseye alın. Parlak, kırıntılı bir karışım haline gelene kadar mikser ile karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırın.
  • Un, kabartma tozu ve tuzu eleyip karışıma ekleyin, yoğurun. Kapağını örtüp 1 gece ya da en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kase içindeki pudra şekerine bulayıp tepsiye dizin.
  • Önceden 160-170 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
  • Soğuyunca tepsiden alıp servis yapın.
Afiyet olsun.

25 Mart 2016 Cuma

Alaçatı Ot Festivali


Bu yıl Alaçatı Ot Festivali 7-10 Nisan tarihleri arasında. İmkanınız varsa, yakınsanız mutlaka gidin. Etkinlikler, program ayrıntıları için festival sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

23 Mart 2016 Çarşamba

Havuçlu Mozaik Pasta


Bisküvili pastaların benim için ayrı bir lezzeti var. Hem yapması kolay ve pratik hem de nostaljik. Annem bize çeşit çeşit bisküvili pastalar yapardı, özlüyorum o sakin, huzurlu, gelecek kaygısı yaşamadığım günleri.

Şu son günlerde yaşadıklarımıza isyan etmemek mümkün değil. Hiç bir şey yapmak, yazmak, paylaşmak istemiyorum ama hayat bir şekilde devam ediyor. En azından evdeki ergenin ruh halini sağlam tutabilmek için elimden geleni yapıyorum.

Yiğit evde sürekli tatlı, pasta, atıştırmalık olsun istiyor, ben de her seferinde değişik tarifler uygulamak istiyorum. Unuttuğum, ne zamandır yapmadığım ya da yeni tarifleri denemek için bir fırsat oluyor.


  • Havuçlu mozaik pastayı ilk kez ETİ Bisküvilerinin hazırladığı "en güzel pastaları eti bisküvileri ile yapabilirsiniz" kitapçığında görüp denemiştim. Neredeyse 15 yıl belki daha fazla olmuştur.
  • Önceden tarifi birebir uygulardım, artık ufak değişiklikler yapıyorum. 
  • Aynı tarifi kalıpta şekillendirmek yerine ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizine bulayabilirsiniz.



Havuçlu Mozaik Pasta

1 paket pötibör bisküvi
5 su bardağı havuç rendesi
2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı dövülmüş ceviz, badem, fındık karışımı
  • Havuç ve şekeri karıştırarak pişirin, havuç suyunu çekince ocağı kapatın.
  • Karışımın içine kırılmış bisküvi ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
  • Bir kalıbı strech film ile kaplayın, karışımı yayıp bir gece buzdolabında bekletin.
  • Ertesi gün hindistan cevizi ile servis yapın.
Afiyet olsun.

18 Mart 2016 Cuma

Golden Milk / Turmeric Milk / Zerdeçallı Süt


Yiğit'e göre büyücü sayılırım çünkü sürekli iksirler hazırlıyorum :) Benim iksirlerim, macunlarım, tütsülerim meşhurdur ama ne yapayım her birinin fiziksel ve ruhsal ayrı faydası var.

Golden Milk yani Zerdeçal Sütü de kışın hemen hemen gün aşırı yapıp içirdiğim iksirlerimden birisi. Sayısız faydası var. Zerdeçalın faydaları saymakla bitmiyor ben de sık sık kullanıyorum.
  • Karabiber ve zerdeçal bir arada kullanılırsa zerdeçalın emiliminin %1000 arttığı ispatlanmış.
  • Zencefil ve tarçın isteğe bağlı, ben kullanmayı seviyorum.
  • Taze zencefil ve zerdeçal rendeleyerek de yapılabilir. O zaman taze kullandıklarınızın miktarını 2 kat arttırın.
  • Bazen farklı baharatlarda ekliyorum. Kakule, yıldız anason gibi.
  • Hindistan cevizi yağının yine çok fazla faydası var. Ben yemekler yerine bu tarz içeceklerde, tatlılarda vb. kullanmayı tercih ediyorum. Bir de cilt ve saç için çok faydalı, haftada 1-2 kez saçıma maske yapıyorum.
  • Süt tercihim bitkisel sütler (badem, soya vb)


Golden Milk / Zerdeçallı Süt  (İki kişilik)

2 bardak süt
2 çay kaşığı hindistancevizi yağı
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1/2 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı tarçın
1 tutam karabiber

  • Tüm malzemeyi cezvede karıştırarak kaynama noktasına kadar ısıtın ancak kaynatmayın. Sıcak servis yapın.

Bildiklerinizi Unutturacak Yepyeni Pudingler

Pudingler hem hazırlama kolaylığı hem de lezzetiyle, büyük küçük hepimizin favorisi oldu. Sofraların vazgeçilmezi haline geldi. Ben Pakmaya pudingleri özellikle beğenirim. Çevremden de bu yönde olumlu değerlendirmeler gelir. “Pudinglerde daha başka ne çeşit olabilir ki?” diye düşünürken, yakınlarda Pakmaya'nın yeni pudinglerini deneme imkanım oldu.
Bir kere çok farklı, çok iddialı çeşitler. Bizden, bizim damak tadımızdan lezzetler taşıdıkları belli oluyor: İsimlere, çeşitlere bakar mısınız? Ballı Bademli Puding, Güllü Puding, Türk Kahveli, Çikolatalı Portakallı, Vanilyalı Tarçınlı... Sizce de harika değil mi?  Üstelik ambalajları da çok etkili, dikkat çekici.
Durur muyum, peş peşe denedim. Sonda söyleyeceğimi en başta söyleyeyim:
Tek kelimeyle harika... Yani, puding hafifliğini geleneksel damak tatlarımızla birleştirmek çok akıllıca bir fikir. Dahası, seçtikleri, oluşturdukları çeşitler enfes. Ve unutmadan, Pakmaya kalitesi, özeni gerçekten kendini gösteriyor.
Ballı Bademli’de gerçek, tatlı badem parçaları bal ile çok güzel uyum yakalamış.
Türk Kahveli, evet halis Türk kahvesiyle, süte de çok güzel yakışmış!
Güllü... Hakikaten mis gibi gül tadı veriyor; meğer onda da kurutulmuş gül yaprağı tozu varmış.
Gurme çikolatalarda portakal çeşnili olanlar meşhurdur, Pakmaya Çikolatalı Portakallı çeşidini de yaparak iyi etmiş: Portakalın ferahlığı çikolatanın lezzetiyle birleşmiş.
Vanilyalı Tarçınlı'ya gelince; mis gibi vanilya ve tarçın birbirine çok yakışmış.
Dedim ya, ben böylesini ilk defa gördüm. Ne diyeyim, bravo Pakmaya, kutlarım... Böyle insanın aklını başından alan yeniliklere devam:)
Pakmaya’nın diğer yenilikleri ve enfes tarifleri için www.mutfaginyildizi.com sitesini mutlaka takip edin.


Bir boomads advertorial içeriğidir.

29 Şubat 2016 Pazartesi

Portakal Pelteli Pasta



Bugün Ankara'da bahar havası vardı. Dün kış bitmedi, depresyondayım diye mızmızlanırken, bugünkü hava ilaç gibi geldi. Belediye, ASKİ gibi çeşitli kurumlarda olan işlerimi erkenden hallettim. Şanslıydım bu güzel havayı sıra bekleyerek geçirmek zorunda kalmadım. Alışveriş yaptım, arkadaşımla öğle yemeğinde buluşup sohbet ettim, yine zorunlu birkaç işimi hallettim ve eve gelip pasta yaptım.


  • Pasta çok pratik, çok lezzetli. Biraz daha buzdolabında durup dinlense tam kıvamını bulacaktı ama bizim beklemeye niyetimiz yoktu. O yüzden fotoğraftaki dilim yattı yatacak gibi duruyor ;)
  • Ölçü büyük boy dikdörtgen ya da yuvarlak borcama tam oluyor. Bu sefer 26 cm tart kalıbı kullanıp birazını cam saklama kabında yaptım. Niyetim saklama kabındaki pastayı iş yerine götürmek.
  • Yiğit portakal peltesi sevdiği için portakal suyu kullandım, farklı meyve suları kullanılabilir.
  • Meyve olarak sevdiğiniz her türlü meyve olur. Bu sefer muz, portakal, kivi kullandım. Şeftali, çilek, ananas da güzel oluyor.
  • Kullandığım çay bardakları ince belli büyük çay bardaklarından, hacmi 125 ml
  • Ben tam buğday unu kullandığım için kek ve krema koyu ve taneli görünüyor.



Portakal Pelteli Pasta

Hamur Malzemeleri
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

1,5 çay bardağı süt (üzerine)

Krema Malzemeleri
900 ml süt
200 ml süt kreması
1 çay bardağı şeker
2,5 çay bardağı un

Pelte Malzemeleri
500 ml portakal suyu
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası

Muz, portakal, kivi
  • Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Borcamı yağlayın.
  • Yumurta ve şekeri çırpın. Süt ve zeytinyağını ekleyip çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyip çırpın. Borcama döküp fırının orta kademesinde kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan keki 5 dakika kadar bekletip üzerine soğuk sütü dökün.
  • Krema için süt kreması hariç tüm malzemeyi tencereye alın, orta hararetli ısıda karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocağı kapatıp ara sıra karıştırarak ılınmasını bekleyin. Ilınınca kremayı ekleyip çırpın.
  • Ilınan kekin üzerine kremayı yayıp krema tamamen soğuyana kadar buzdolabına kaldırın.
  • Portakal peltesi için tüm malzemeyi karıştırıp pelte kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin.
  • Meyveleri doğrayın. Ilınan pelte ile meyveleri karıştırın. Kremanın üzerine meyveli pelteyi yayın. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis yapın.
Afiyet olsun.

17 Şubat 2016 Çarşamba

Portakallı Limonata


Benim Ergen o kadar çok sıvı tüketiyor ki ! Bu sıvının çoğunluğu su ve ice tea (malesef hazır olanlar). Ice tea kısmından hiç hoşlanmıyorum ama anneyi dinleyen kim ! Ben de evde bol bol taze meyve suyu, limonata çeşitleri, ev yapımı buzlu çay hazırlıyorum. Bunlardan en çok limonataları seviyor.

Bugünün tarifi de kış aylarının portakallı limonatası, dondurarak limonata yapmayı da bu tarifle öğrendim. Genellikle şekerde bekleterek ve ovarak yapıyorum. Diğer limonata ve içecek tarifleri de BURADA
  • Tariflerde 3 litre su kullanılıyor ama 2,5 litre su bizim damak tadımıza daha uygun geldi.
  • Ben tel süzgeçten süzdüm. Bekleyince dibinde tortu bırakıyor, tülbent ile daha iyi süzülür ama sorun değil, şişeyi çalkalayıp içiyoruz.
  • Limon tuzu kullanmak şart değil, ben evde olduğu için kullandım.
Portakallı Limonata

1 adet limon
1 adet portakal
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
3 litre su (2,5 litre kullandım)

  • Portakal ve limonu bir gece önceden buzluğa koyup dondurun.
  • Ertesi gün portakal ve limonu buzluktan çıkarın, 10 dakika bekleyin. Doğranabilecek sertlikte olması yeterli. İri parçalar halinde doğrayın.
  • Robota dilimlenmiş portakal ve limonu alın. 1 su bardağı şekeri ilave edin. İyice ezilene kadar robotu çalıştırın. Ben el blenderının doğrayıcısını kullandım, 2 seferde yaptım.
  • 3 lt suya çektiğimiz portakal limon şeker karışımını ve limon tuzunu ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar bekleyin.
  • Temiz bir kaba tülbent geçirin ve limonatayı süzün.

7 Şubat 2016 Pazar

Tatlı Patates Keki



Bu hafta sonu nasıl geçti anlayamadım. Biriken işler, okulun açılacak olması, nöbetçi olmam derken zaman çok çabuk geçti. Hiç olmazsa yeni bir tarif paylaşayım da içim rahat etsin.

Tatlı patatesi Tazedirekt'ten aldım ama büyük marketlerde bulabilirsiniz. Yiğit ile çiğ halinin tadını bile beğendik. Pişince tadı biraz bal kabağını andırıyor. İlk denememde patatesleri küp küp doğrayıp, baharatlarla çeşnilendirip fırınladım. Yiğit köfte ile yedi ben de haşlanmış cibes ve brokoli ile tükettim.

İkinci denemeyi annem yaptı ve süper bir kek çıktı ortaya. Kek demek yeterli değil ekmek, çörek ne derseniz artık. Ben kahvaltıda yemeyi tercih ettim ama her şekilde olur, misafire çayın yanına tuzlu olarak yapabilirsiniz.

Tatlı Patates Keki

1 kg tatlı patates
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 yumurta,1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı peynir rendesi
1 çay kaşığı kekik, nane, pul biber, karabiber, tuz
  • Tatlı patatesi haşlayıp rendeleyin.
  • Kuru soğan ve sarımsağı incecik kıyın.
  • Dereotu ve maydanozu incecik kıyın.
  • Tüm malzemeyi karıştırın.
  • Yağlı kağıt serilmiş 26 cm çapında tepsiye hamuru yayın.
  • 170 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.

30 Ocak 2016 Cumartesi

Patates Mantısı



Evde olunca değişik ama pratik şeyler yapmayı seviyorum. Her türlü fırın yemeği, makarna vb. zaten favorimiz. Bugün de patates mantısı yaptım. Bazı sitelerde görmüşsünüzdür, kıymasız, soğuk ikram olarak yapılıyor. Bizim evin ergeni onu yemeyeceği için bildiğim gibi yaptım.

  • Et yemediğim için soya kıyması kullandım, isteyen farklı yapabilir.
  • Zerdeçalı hemen her yemeğe azıcık da olsa ekliyorum. Dilerseniz koymayabilirsiniz.
  • Tek tek uğraşmak zor gelirse yağlı kağıt serilmiş tepsiye tüm patates karışımını döküp üzerini düzeltip fırınlayın. Tek porsiyonluk dilimler halinde kesip servis yapabilirsiniz.

Patates Mantısı (30 adet)

Taban:
6 adet orta boy patates
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
1 tatlı kaşığı tereyağ/zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı pul biber

Ara malzeme:
2 yemek kaşığı soya kıyması ( ya da kıyma)
1 küçük kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Üzerine:
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça


  • Patatesleri haşlayın.
  • Soya kıymasını sıcak su ile karıştırın. Yemeklik doğranmış soğanı tavaya alıp zeytinyağında kavurun, şişen soya kıymasının suyunu süzerek ilave edin. Salça ve suyu ilave edip karıştırın, tuzu ekleyip altını kapatın.
  • Yoğurda ezilmiş sarımsak ilave edip karıştırın.
  • Zeytinyağında salçayı kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Derin bir kap içine haşlanmış patatesi doğrayın. Kaşar peyniri rendesi, tereyağ ve baharatları ekleyip yoğurun.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın, ortasını parmağınızla oyun, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 170 dereceye ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.
  • pişen patatesleri ılınınca servis tabağına alın. Boşluklara kıymalı harç koyun.
  • Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salça dökerek servis yapın.
Afiyet olsun.


25 Ocak 2016 Pazartesi

Gülümsemeye dair şaşırtıcı gerçekler: Hangi gülümseme ne anlama geliyor?

Vücut dili kullanımının en belirgin özelliklerinden olan gülümsemenin farklı çeşitleri, altında farklı anlamlar barındırıyor. Tıpkı hissederek gülümsemenin ve mutlu olmadığımız halde gülümsemenin karşımızdaki kişiler tarafından hissedilebiliyor olması gibi, nasıl güldüğümüzün de karşımızdaki kişiler tarafından algılanış biçimi farklılıklar gösterebiliyor.
Dudakları kapatarak gülümsemek
Dudaklar kapalı şekilde gülümsemek, gülümsemenin en yaygın olarak kullanılan çeşitlerinden biri. Kolay yapılabiliyor olması, gülümsemek istemediğimiz ancak gülümsememiz gereken durumlarda karşı tarafa kibar ve nazik bir tepki vermeyi daha kolay hale getiriyor. Dudaklar kapalı olarak gülümsemek, çoğunlukla samimi algılanmayan bir gülümseme biçimi. Gerçekten hissederek gülümseyen kişilerden dişlerini göstererek gülümsemelerini bekliyoruz. Her ne kadar orta dereceli bir samimiyet belirtisi olarak algılansa da, karşımızdaki kişinin gülümserken dişlerinin beyazlığına güvenmiyor oluşunun ya da dişlerindeki problemleri gizlemek isteyişinin de dudaklarını sıkı şekilde kapatarak gülümsemeyi tercih etmesinin sebebi olduğunu da aklımızın bir köşesinde bulundurmakta fayda var.
Kendini beğenmiş gülümseme
Kendini beğenmiş ve odağın kendisinde olmasını isteyen insanların çoklukla kullandığı bu gülümseme çeşidinde, dudaklar genelde kapalı ve gülümseme sağa ya da sola çekilmiş olarak bulunuyor. Zaman zaman dudakların aralık olduğu ya da üst dudağın biraz daha kalkık tutulduğu durumlarda da gözlenebiliyor. Dudaklarla birlikte kaşlarda da bir tarafı kaldırmak gülümsemeyi tamamlayıcı olarak kullanılabiliyor.
Kendini beğenmiş şekilde gülümseyen insanların bir çoğu bulunduğu ortamda lider konumunda olmak isteyen ve odak noktası olmak isteyen kişiler. Kalabalık bir ortamda iletişim kurduğunuz kişilere bir süreliğine bu şekilde gülümsemeye devam ettiğinizde sizinle konuşurken çok daha dikkatli ve gergin olduklarını hissedebilirsiniz.
Yarım gülümseme
Kendini beğenmiş gülümsemeye oldukça benzeyen bu gülümseme türü, asimetrik bir görüntü yarattığı ve tam olarak ne yaptığınızın anlaşılmaması nedeniyle en karmaşık ve en farklı tepkiler alabileceğiniz gülümseme çeşidi. Kendine güven, utanma, ilgi, kızgınlık, dominantlık gibi birbirinden çok farklı duyguları yansıtabiliyor.
Ağız açık gülümseme
Ağız açık olarak gülümseme, dişlerin tamamının gösterildiği gülümseme çeşidinden farklı olarak, kahkaha atarken çekilmiş bir fotoğraf görüntüsünü andırır. Bu gülümseme de, şaşırtıcı şekilde çoğunlukla yapay ve samimiyetsiz bir imaj yansıtır. Her ne kadar yapay olsa da, bu şekilde gülümseyen kişiler çoğunlukla umursamaz, ben merkezci ve eğlenceli kişiler olarak tanımlanır. Özellikle fotoğraflarda fotojenik görünmenin en kolay yollarından biri, tüm dişleri göstermek ve ağzınızı olabildiğince açmak. Tabii ki öğle yemeğinde dişinizde maydanoz kalmadığından ve dişlerinizin yeterince beyaz olduğundan emin olduktan sonra:)
Bu içerik http://www.uplifers.com/ tarafından hazırlanmıştır.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails