22 Aralık 2011 Perşembe

Çorum Kurabiyesi



Tarifin kaynağı Emine Beder'in "Büyük Yemek Kitabı". Kitapta papatya kurabiye olarak adlandırılmış ancak bu kurabiye Çorum'da nişan törenlerinde kız evinden damat evine gönderiliyormuş, bir çeşit un kurabiyesi ama çok lezzetli. Nişan kurabiyesi ya da Çorum Şekerlemesi olarak da biliniyor. Biz tadına alıştığımız günden beri yolu Çorum'a düşenlerden özellikle Katipler Konağı'ndan getirmesini  istiyoruz. Kitaptaki tarifte kakao kullanılmış ama şart değil.

1 paket tereyağı 
4 su bardağı un (son bardak bir parmak eksik alınır) 
3/4 su bardağı pudraşekeri 
1/2 çorba kaşığı kakao

  • Tereyağını eritin. 
  • Yağı ateşten alıp ılıtın ve buzdolabında üzeri kaymaklanana kadar 5 dakika bekletin.
  • Yağı dolaptan alıp hamur yoğurulacak kaba koyun. İçine pudraşekerini de ekleyip çırpın. 
  • Unu katıp özlü bir hamur yoğurun. Hamurun küçük bir parçasına kakao ilave edip yoğurun. Hamuru 15-20 dakika serin bir yerde dinlendirin.
  • Beyaz hamurdan ve kakaolu hamurdan fındık iriliğinde yuvarlaklar yapın. Kakaolu yuvarlağın etrafına beyaz yuvarlakları aralıksız yapıştırıp papatya şekli verin. 
  • Hamurun bir kısmını yarım cm kalınlıkta açıp kalp şeklinde kurabiye kalıpları ile keserek yaprak şekli verin. Hamurları fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin, önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin. 

9 yorum:

annemineli dedi ki...

Benimde, çok sevdiğim ve yemiş olduğum bir kurabiyedir.Çorumda söz ve nişanlarda çok yapılır.Çok güzel olmuş elleriniz dert görmesin.sevgilerrrrr...

BASİTTARİFLER dedi ki...

ellerinize sağlık bende bunu kakaoya batırıp yuvarlayıp sunuyorum...

Fatma dedi ki...

çok beğendim canım ellerine sağlık hep merak ederdim bu kurabiyeyi ben helva olarakta biliyordum tarif çok işime yarayacak emin ol
sevgiler:)

Düşlerimden İnciler dedi ki...

ellerine sağlık , nefis görünüyor..

nilay dedi ki...

Benim eşim Çorum osmancıklı ama ben böyle bir kurabiye onların tarafta yemedim. Ben yapayım da eşimgillere götüreyim.:)
Emeğine sağlık
İyi hafta sonları

LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

çok çok ciciii, çok beğendim, tam bana göre :) harika olmuş. ellerine sağlık.

Leyla'nın Kahve Dükkanı

nilay dedi ki...

Akşam eşime sordu gerçekten bilmiyor. Kurabiyeyi yapmak şart oldu :))

Fincan Teyze dedi ki...

çok güzel görünüyor.
1 paket margarin demişsiniz ama kaç gr'lık paket.
ben gerçekten denemek istiyorum. cevabını benim bloğuma yazarsan sevinirim.
sevgiyle kal...

Adsız dedi ki...

hic Denemedim bir tarif ama denicem

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails