Elmalı Pay / Apple Pie

"Gelecek tarif" araya doğum günü girince gelmekte gecikti, bizim evin erkeklerinin tatlı tercihleri elmalı ve tarçınlı olanlardır. Ben de bol bol elmalı tart ve elmalı kurabiye yaparım. Annemin klasik bir elmalı tartı vardır, bizim çocukluğumuzda çok yapardı, biz de çok severdik. Benim de bu payı öğrenene kadar yaptığım tek elmalı tart tarifiydi. Bir yılbaşı öncesi internetteki videolardan birinde "apple pie" yapılışını izlemiştim. O gün bu gündür bu tarifi çok sık yapıyorum. Hamur kesinlikle kusursuz, problemsiz.

Elmalı Pay

1 + 3/4 cup un

1 çay kaşığı tuz

150 g tereyağ

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1/3 cup soğuk su

İçine 4 elma, 50 g tereyağ, 1 cup toz şeker, tarçın, ceviz

• Hamur malzemelerini yoğurun. Bir buzdolabı poşetine koyup, hava almayacak şekilde ağzını kapatın. Buzdolabında iki saat dinlendirin.
• Elmaların kabuğunu soyup iri iri doğrayın. Yağ, şeker, tarçın ve cevizle karıştırın.
• Hamuru iki parçaya ayırın. Merdane yardımı ile açın. Bir parçayı yağlanmış tart kalıbına yerleştirin, bir miktar hamur kalıbın kenarından sarkacak.
• Elmayı hamurun üzerine yerleştirin. İkinci parça açılmış hamuru elmalı karışımın üzerine serin.
• İki hamurun kenarını elinizi ıslatarak birleştirin. Hamuru birleştirirken kenarları şekillendirebilirsiniz, kıvırabilirsiniz ya da çatalla ezerek süsleyebilirsiniz.
• Hamurun 3-4 yerinden bıçakla kesikler yapın.180 dereceye ısıtılmış fırında üzerine kızarana kadar (30-40 dakika) pişirin.
• Fırından çıkınca pudra şekeri, krema ya da dondurma ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.