Taze Anne Ekmeği

Yarıyıl tatili, ailemizin yeni üyesinin doğumu, Yiğit ve bebekle bol bol ilgilenmek istemem, yeni annenin ve oğlumun seveceği ekmek ve tatlıları pişirmek istemem nedeniyle son zamanların 2 etkinliğini kaçırdım. Ye # 41 Portakal Etkinliği ve Yaman Etkinlikler /Mayalı, her ikisi de tam benlikti, her neyse yeni tarifler başka zamana.

"Taze Anne Ekmeği" tamamen doğaçlama olarak, kardeşim için besleyici bir şeyler yapmak isterken oluştu. Tarif çok orijinal değil, belki bir çok kişi benzer ekmekler yapıyordur, zaman zaman ben de bol ilaveli ekmekler yapıyorum. Temel ekmek tarifini baz alarak bazı ilaveler yaptım. Yeni anne olmuş kardeşim için besleyici, süt içeriğini zenginleştirecek E vitamini kaynağı ruşeym, omega 3 ve omega 6 yağ asitlerinin iyi bir kaynağı olan keten tohumu ve cevizi eklemek istedim.

Malzemeler

1,5 bardak ılık süt

2 küçük kaşık tuz

2 büyük kaşık toz şeker

3 kaşık ruşeym

2 büyük kaşık erimiş tereyağ

3 bardak + 2/3 bardak un

1/2 bardak iri çekilmiş ceviz

2 yemek kaşığı keten tohumu

1,5 küçük kaşık instant maya

* Ölçüler Sinbo ekmek makinesinin bardak ve kaşık ölçüleridir. (1 bardak = 1 cup = 230 ml, 1 tatlı kaşığı = 1 teaspoon = 5 ml, 1 yemek kaşığı = 1 tablespoon = 15 ml)

• Makinenin ekmek pişirme haznesine kendi kap ve kaşık ölçülerini kullanarak ilk olarak süt, şeker, tuz ve eritilmiş tereyağını koyun.
• Sıvı karışımın üzerine unu bir kaşıkla serperek sıvıları örtecek şekilde ilave edin. Ruşeymi unun üzerine serpin. Unun orta kısmına küçük bir çukur açıp içine mayayı koyun.
• Makineyi temel ekmek programı, 900 g, orta kabuk rengini seçerek çalıştırın.
• İlk sinyal sesinde ceviz ve keten tohumunu ilave edin.
• Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği hazneden çıkarıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.

Afiyet olsun.

Lohusa Şerbeti

Kardeşim Çiğdem bebeğini, İpek'ini geçen hafta sonu kucağına aldı. Biz Yiğit'in okulu nedeniyle teyzemizi ve kuzenimizi çok göremedik. Artık yarıyıl tatilindeyiz, fırsat buldukça miniğimizi koklamaya gideceğiz.

Lohusa şerbetine hiç katkım olamadı, annem ziyarete gelenlere ikram etmek için yapmış, çok güzeldi. Ben soğuk içmeyi tercih ettim ama sıcağı da çok güzel oluyor.

Lohusa Şerbeti 

100 gram lohusa şekeri 

1,5 su bardağı şeker 

7 adet karanfil

2 adet kabuk tarçın

1 litre su

• Bütün malzemeler bir tencereye konularak yarım saat kadar kaynatılır. Süzüldükten sonra sıcak veya soğuk servis yapılır. Üzerine kavrulmuş fıstık serpilebilir.

Afiyet olsun.

Aşure Zamanı

Bu senenin aşuresini eklemek istedim. Tarif burada, geçen sene tatil için Ankara'ya geldiğimde annem yapmıştı. Bu sene yine annem pişirince, henüz tam soğumadan tadına baktım.

Bu yazı için biraz acele ettim, aslında bu senenin aşuresinin diğer fotoğraflarını da eklemem gerekiyor. Yarın bizim için önemli bir gün, belki birkaç gün blogumla ilgilenemem, diğer fotoğraflar daha sonra.

Haftasonu Sofrası

Haftasonu hem Atacan'a "hoşgeldin" hem de Aslıhan'a "nice yaşlar" dedik. Bu sofradakilerin hepsi anne ve babamın emekleri, ben sadece pastayı yaptım ve annemlere gittim. Menüdekilerin çoğu ANNE KEDİ'de var, diğerleride zamanla yer alacak.

Patates Piyazı

 Yoğurtlu Patlıcan Ezme

Şarlot

Zeytinyağlı Lahana Dolması

Kadayıf Tatlısı (Hazır)

 Közlenmiş Biber Salatası

 Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı İç Bakla

Gavurdağı Salatası

Çiğ Köfte

Çilekli Muzlu Şarlot

Uzun bir aradan sonra oğlumun doğum günü pastasına sıra geldi. Kışın ve soğuğun etkisiyle bu aylar benim için zor ve yavaş geçiyor. Sevdiğim bir çok şeye zaman ayıramıyorum, ANNE KEDİ'de bu durumdan etkileniyor.

Bugün de bu pastanın farklı meyvelisini Amerika'dan yarıyıl tatili için gelen Atacan'ımız için yapıyorum, pastayı tekrar yapıyorken ANNE KEDİ'yi de ihmal etmeyelim.

Çilekli Muzlu Şarlot

Kedidili bisküvi (yaklaşık 40 adet Balocco Savoiardi kullandım)

1 lt süt

3 adet yumurta sarısı

1 su bardağı toz şeker

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı mısır nişastası

1 paket vanilya

50 gr margarin

1 muz, 1 su bardağı doğranmış çilek

(isterseniz frambuaz, kivi, vişne, şeftali gibi farklı meyveler)

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt (krem şantiyi hazırlamak için)

1 kase süt (kedidillerini ıslatmak için)

• İlk önce pastanın muhallebisini hazırlayın. Bunun için yumurta sarıları ile şekeri iyice karıştırdıktan sonra süt, un, nişasta ve vanilyayı da ekleyerek ve devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, içine margarini ekleyip mikserle beş dakika kadar çırpın. Muhallebiyi bir kenara soğumaya bırakın, arada bir mikserle tekrar çırpın.
• Krem şantiyi bir su bardağı süt ile çırpıp kullanıncaya kadar buzdolabına kaldırın.
• Kelepçeli kalıbınızın yan kenarlarını strech film ile kaplayın, böylece pastayı çıkarmak daha kolay oluyor. Kedidili bisküvilerin her birini süte hafifçe batırıp kalıbın yan çeperlerine dikey olarak yerleştirin.
• Kedidili bisküvileri yine süte batırarak, kalıbın taban kısmına boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
• Kremayı bir kez daha mikserle çırpıp, yarıya yakın bir kısmını tabana döşediğimiz kedidili bisküvilerin üstüne dökün.
• Dilim dilim doğranan muzları kremanın üstüne dizin ve üstünü ince bir tabaka krem şanti ile kaplayın.
• Kedidili bisküvileri yine hafifçe süte batırıp, krem şantinin üstüne yine boşluk kalmayacak şekilde dizin ve kalan tüm kremayı üstüne döküp, düzeltin.
• Muhallebinin üzerine doğranmış çilekleri dizin.
• Artan krem şantiyi yine meyvelerin üstüne düzgünce sürün. Pastayı buzdolabında 1 gece bekletin.
• Pastayı kalıptan dikkatlice çıkartın. Üzerine hindistan cevizi serpip dilimlenmiş bir adet çilek ve kıyılmış antep fıstığı ile süsleyin. Şık görünmesini isterseniz bir kurdele ile bağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.