Pankek: Haftasonu Kahvaltılarının En Tatlısı

Hafta sonu uzuuuun uzun kahvaltıları seviyorum, sofrada uzun oturmak için de çeşidin çok olması gerekiyor. Krepler, tostlar, börekler ya da pankek. Hangisi kolay gelirse artık.

Bu pankekleri ben yapmadım, kardeşim Çiğdem yaptı. Çiçem'im çok beceriklidir ama çalışmaktan mutfağa girmeye pek vakit bulamıyor :) Ara sıra takılıyorum; hadi bir şeyler yap da fotoğrafını çek, diye ısrar ediyorum.

Sağolsun bu sefer beni kırmadı, pankeklerin yanında bir de şekerpare tarifi gönderdi, onu da en kısa zamanda ANNE KEDİ'ye eklerim.

Pankek (20 adet)

1 büyük yumurta (veya 2 küçük yumurta)

1 vanilya

1 tutam tuz

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı un

2 yemek kaşığı toz şeker

1. Un, seker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir kapta karıştırın.
2. Yumurta, süt ve sıvıyağı ilave edip çırpın. Hamur boza kıvamında ve içinde kabarcıklar olmalı. Hamuru 20-30 dakika buzdolabında bekletin.
3. Kepçeye doldurduğunuz hamuru yağlanmış teflon tavaya daire şeklinde dökün. Üst tarafı göz göz olup, kenarları kurumaya başlayınca ters çevirin. Tüm malzemeyi bitene kadar pişirin (her defasında yağ sürmek gerekmiyor).
4. Pişen pankekleri tabağa üst üste koyun, sıcak veya ılık servis yapın.

Pankeklerin yanına tatlı tuzlu tüm kahvaltılıklar ama özellikle bal, pekmez, reçeller, meyveler ve nutella çok yakışıyor.

Afiyet olsun.