Kıymalı Quasedilla

 

Pandemi zamanını mutfakta çok güzel değerlendirdik. Yiğit yemek konusunda yetenekli ve bu dönem mutfakta daha fazla pratik kazandı ve yeni yeni tarifler denedik.

Bir ara Quasedilla, Chili Dog ve Mac&Cheese yapıyorduk sürekli. Bu tarifleri sıra ile eklemeye çalışacağım. Neyse ki yaz aylarının rahatlığını bir kenara bırakıp artık kendimize çeki düzen verdik.

Tarifteki baharatları damat tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Peynir olarak sadece kaşar kullanabilirsiniz ama cheddar peyniri çok yakışıyor.

Kıymalı Quasedilla (2 kişilik)

Baharat Karışımı

2-3 çay kaşığı kırmızı biber

2 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı sarımsak tozu 

1 çay kaşığı kekik 

1 çay kaşığı tuz 

1/2 çay kaşığı soğan tozu

1/2 çay kaşığı karabiber

Kıyma Karışımı

200-250 gram kıyma

1 adet ince doğranmış kırmızı biber 

1 küçük soğan, yemeklik doğranmış

1/2 su bardağı su

2-3 yemek kaşığı domates rendesi

1/2 yemek kaşığı mısır nişastası

 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

1 su bardağı rende kaşar

1 su bardağı rende sarı cheddar peynir

Jalapeno turşusu, dilimlenmiş

Mısır konservesi

Meksika Fasülyesi

Tortilla ekmeği (Lavaş)

• Öncelikle bir kase içinde baharat karışımını hazırlayın.
• Derin bir tava içinde zeytinyağında soğan ve kırmızı biberi soteleyin.
• Kıymayı ekleyip karıştırın.
• Baharat karışımını ekleyin.
• Domates rendesini ekleyip 2 dakika karıştırarak pişirin.
• Su ve mısır nişastasını ekleyip 5 dakika daha orta ısıda karıştırarak pişirin. Altını kapatın.
• Tortillanın sığacağı büyüklükte bir tavayı hafif yağlayıp ısıtın. Ocak düşük-orta sıcaklıkta olmalı.
• Tavaya tortillayı yerleştirin.
• Tortillanın yarısına peynirlerden koyun. Üzerine kıyma ve kıymanın üzerine tekrar peynir olacak şekilde yerleştirin. Karışımın üzerine dilimlenmiş jalapeno turşusu, mısır, meksika fasulyesi ekleyebilirsiniz.
• Tortillanın boş kısmını kıymalı karışımın üstüne katlayın. Spatula ile hafifçe bastırarak düzeltin. Alt kısım kızarınca spatula ile dikkatlice çevirin. Diğer yüzü de altın sarısı renk alana kadar pişirin.
• Quasedillayı tabağa alıp ikiye keserek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.