Balkabağı Çorbası

Hep tatlı olmaz!

Pazarda, tezgahta görünce aklımıza her ne kadar tatlısı düşse de çorbası ve keki de pek güzel oluyor. Ben son zamanlarda tatlı pişirme ve yemeyi kontrol altında tutmaya çalışıyorum. Evimizde misafir yoksa tatlı, pasta, hamur işi pişmiyor. Atıştırmalıklar sadece meyve ve kuru yemişlerle sınırlı.

Çorba pişirmek için 250 gram bal kabağı yeterli ama pazarcılar bu duruma pek sıcak bakmayınca zar zor yarım kilo kabak aldım. Yarısı ile çorbayı pişirdim ama yarısı duruyor, acilen değerlendirmek lazım.

*Çorbaya süt ya da krema ekleniyor, benim tercihim sütten yana.

*Çorba tatlı olduğu için bol karabiber ve pul biber yakışıyor.

*Baharatsız ve tuzsuz pişirerek miniklere gönül rahatlığı ile içirebilirsiniz.

Bal kabağı Çorbası

250 g bal kabağı

1 küçük patates

1 küçük havuç

1 küçük kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı su

1 su bardağı süt / krema

Tuz, karabiber, pul biber

• Kabak, patates, havuç ve soğanı küp küp doğrayın. 2 su bardağı su, zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Sebzeler pişince hepsini blenderden geçirip pürüzsüz hale getirin.
• Süt (veya krema) ve karabiber ilave edip kaynayana kadar pişirin. (Çorbanın kıvamı yoğun ise bu aşamada su ilave edilebilir.)
• Servis yaparken tereyağında kızdırılmış pul biber kullanılabilir.

Afiyet olsun.

Nohutlu Makarnalı Çorba

Bir Kase Sıcak Çorba

Hasta olup evde bir başıma sürünürken tek istediğim bir kase sıcak çorba içmekti. Boğazım yırtılmışcasına ağrırken, aralıksız öksürürken tek içebildiğim sıcak içecekler oluyor. Bugünlerin hatırına, şimdi iyileşmişken bir tarif eklemek şart oldu.

* Derin dondurucuda haşlanmış, kabuğu soyulmuş nohut bulundurmak çorba ve pilav yaparken kolaylık oluyor.
* Bu çorbada kuskus kullanmayı tercih ettim, çorbalık minik makarna çeşitleri ile güzel oluyor.
* Bu sefer boğazımın hatırına maydanoz eklemedim, çok az nane ilave ettim.

Nohutlu Makarnalı Çorba tarifi Lavantin'den

1 bardak haşlanmış, kabukları soyulmuş nohut
1/2 bardak çorbalık makarna / şehriye / kuskus
1 kaşık un
1 tatlı kaşığı salça
2 diş sarımsak
Zeytinyağı, maydanoz
Tuz, karabiber

• Kıyılmış sarımsaklar zeytinyağında kavrulup salçası eklenir.
• Salçanın kokusu çıkınca 7-8 bardak su ilave edilir.
• Kaynayan suya makarna atılarak pişirilir. Makarnalar yumuşayınca nohut ve sulandırımış un katılır.
• Bir süre daha kaynatılıp ocaktan alınıp baharatları konur.
• Maydanozla servis yapılır.

Afiyet olsun.