Balkabağı Çorbası

Hep tatlı olmaz!

Pazarda, tezgahta görünce aklımıza her ne kadar tatlısı düşse de çorbası ve keki de pek güzel oluyor. Ben son zamanlarda tatlı pişirme ve yemeyi kontrol altında tutmaya çalışıyorum. Evimizde misafir yoksa tatlı, pasta, hamur işi pişmiyor. Atıştırmalıklar sadece meyve ve kuruyemişlerle sınırlı.

Çorba pişirmek için 250 gram balkabağı yeterli ama pazarcılar bu duruma pek sıcak bakmayınca zar zor yarım kilo kabak aldım. Yarısı ile çorbayı pişirdim ama yarısı duruyor, acilen değerlendirmek lazım.

*Çorbaya süt ya da krema ekleniyor, benim tercihim sütten yana.

*Çorba tatlı olduğu için bol karabiber ve pulbiber yakışıyor.

*Baharatsız ve tuzsuz pişirerek miniklere gönül rahatlığı ile içirebilirsiniz.

Balkabağı Çorbası

250 g balkabağı

1 küçük patates

1 küçük havuç

1 küçük kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı su

1 su bardağı süt / krema

Tuz, karabiber, pulbiber

• Kabak, patates, havuç ve soğanı küp küp doğrayın. 2 su bardağı su, zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Sebzeler pişince hepsini blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
• Süt (veya krema) ve karabiber ilave edip kaynayana kadar pişirin. (Çorbanın kıvamı yoğun ise bu aşamada su ilave edilebilir.)
• Servis yaparken tereyağında kızdırılmış pulbiber kullanılabilir.

Afiyet olsun.

Cumhuriyet Bayramımız Kutlu Olsun

Nice 88 yıllara!

Bugünlere gelebilmek için yaşananları unutmadan...

Depremler

Ekim Ayı için yazarken acele etmişim, sanki ay bitmiş, her şey sakin bir şekilde devam ediyormuş gibi.

Önce şehitlerimizin haberleri, isyanlarımız (22 Ekim 2007'de de yazmışım, Canımız Yanıyor, artık yeter, canımız yanmasın, analar, evlatlar ağlamasın diye, değişen hiç bir şey yok ne yazık ki), ardından da dün Van'da meydana gelen deprem.

Herkese sabır, şifa, metanet dilemekten başka bir şey gelmiyor elden.

Van'a yardım için birçok organizasyon yapılıyor, sosyal medyadan hepsine ulaşılabilir. Ben birkaç tanesini aşağıya ekliyorum.

• Van’a ileteceğiniz kargolar Yurtiçi Kargo ile ücretsiz.
• Aras Kargo Erciş yolundaki Kızılay çadır kentine gönderilen yardımları ücretsiz taşıyor. Geri kalan yardımlara yüzde 40 indirim yapacak.
• MNG kargo ise iki gün boyunca (24.10.2011 ve 25.10.2011) ücretsiz.
• PTT Kargo 50 kilograma kadar olan gönderilerden ücret almıyor.
• Kan bağışı yerleri, merkezlerini öğrenmek ve bilgi almak için, bilgi almak için 168′i arayabilirsiniz.
• Tüm operatörlerden 2868'e boş bir mesaj (SMS) göndererek Kızılay'a 5 TL'lik destekte bulunabilirsiniz.
• Arama Kurtarma Merkezi AKUT için de tüm GSM operatörlerinden 2930'a boş bir mesaj bir SMS ile 5TL katkıda bulunabilirsiniz.

Hesap adı: VAN DEPREMİ İNSANİ YARDIM HESABI

Ziraat Bankası Aşağı Ayrancı Şubesi, Ankara
TL Hesabı: TR600001000820555555555031
ABD Doları Hesabı: TR330001000820555555555032
Euro Hesabı : TR060001000820555555555033

Vakıflar Bankası Finansmarket Şubesi, Ankara
TL Hesabı: TR620001500158007299317599
ABD Doları Hesabı: TR430001500158048013094088
Euro Hesabı : TR320001500158048013094092

Halkbank Bakanlıklar Şubesi, Ankara
TL Hesabı: TR190001200940800005000015
ABD Doları Hesabı: TR210001200940800058000100
Euro Hesabı : TR91000120094080005800001

Ekim'11

Eylül ayının çılgınlığından sonra sakin geçmesini dilediğim bir ay. İşleri yoluna koymuşum, düzeni tekrar sağlamışım, alışveriş çılgınlığı bitmiş, nezle, sinüzit geçirip atlatmışız daha ne olsun.

Bu aralar bol bol öğretmen görüşmesi yapıyorum, 6. sınıf olup her dersin öğretmeni ayrı olunca görüşme sayıları da arttı dolayısıyla.

Benim minik adamım büyüyüp kocaman adam olma yolunda ilerliyor, bu arada ergenlik denilen uzun ve bilmeceli dönem de başladı. Yiğit bana sabırlı olmayı öğretiyor diyorum ama şimdi sabrımı 5 ile çarpmam gerekiyor.

Mutfak maceraları monoton şekilde devam ediyor, hiç yeni tarif denemiyorum, misafir yoksa pasta, tatlı da yok, bu blog bir süre daha arşivden tariflerle devam edecek gibi. Yeni tarif denemememin sebebi düşük Gİ beslenmeye gayret etmemizden kaynaklanıyor, aslında bu tür beslenme biçimi ile hafif tarifler kategorisini zenginleştirebilirim.

Nohutlu Makarnalı Çorba

Bir Kase Sıcak Çorba

Hasta olup evde bir başıma sürünürken tek istediğim bir kase sıcak çorba içmekti. Boğazım yırtılmışcasına ağrırken, aralıksız öksürürken tek içebildiğim sıcak içecekler oluyor. Bugünlerin hatırına, şimdi iyileşmişken bir tarif eklemek şart oldu.

* Derin dondurucuda haşlanmış, kabuğu soyulmuş nohut bulundurmak çorba ve pilav yaparken kolaylık oluyor.
* Bu çorbada kuskus kullanmayı tercih ettim, çorbalık minik makarna çeşitleri ile güzel oluyor.
* Bu sefer boğazımın hatırına maydanoz eklemedim, çok az nane ilave ettim.

Nohutlu Makarnalı Çorba tarifi Lavantin'den

1 bardak haşlanmış, kabukları soyulmuş nohut
1/2 bardak çorbalık makarna / şehriye / kuskus
1 kaşık un
1 tatlı kaşığı salça
2 diş sarımsak
Zeytinyağı, maydanoz
Tuz, karabiber

• Kıyılmış sarımsaklar zeytinyağında kavrulup salçası eklenir.
• Salçanın kokusu çıkınca 7-8 bardak su ilave edilir.
• Kaynayan suya makarna atılarak pişirilir. Makarnalar yumuşayınca nohut ve sulandırımış un katılır.
• Bir süre daha kaynatılıp ocaktan alınıp baharatları konur.
• Maydanozla servis yapılır.

Afiyet olsun.