Brokoli Çorbası

Soğuk günlerin sıcak çorbalarından biri daha. Brokoliyi hepimiz çok seviyoruz, tereyağlısı, beşamel soslusu veya sadece haşlaması evimizde sık sık yapılıyor. Brokoli çorbasını, çorbaları seçen oğlum sevdiği için tercih ediyorum. Çorbayı pişirirken süt kullanıyorum, kremayı ise isteyenlere sadece servis sırasında ekliyorum.

Brokoli Çorbası

400 gram brokoli (sap kısımları kesilmiş)

1 büyük soğan

2 diş sarımsak

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı zeytinyağ

3 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

üzerine taze krema (isteğe bağlı)

• Brokolileri kalın saplarını kesip temizleyin, yıkayın.
• Derin bir tencereye brokolileri, iri doğranmış soğanı, sarımsağı ve 1 su bardağı suyu alıp sebzeler ezilecek kıvama gelene kadar pişirin.
• Sebzeler pişince el blender ile püre kıvamına getirin.
• Ayrı bir tencerede un ve yağı kavurun. Ezilmiş brokoliyi, 2 su bardağı su ve 1 su bardağı sütü ilave edin. Kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberini ilave edip sıcak servis yapın.
• Çorbayı servis yaparken isterseniz her tabağa 1 tatlı kaşığı taze krema ilave edilebilirsiniz.

Afiyet olsun.