Karidesli Noodle

Doğumgünü ve kahvalvaltı sofrasının tariflerine biraz ara verip Yiğit'in çok sevdiği Karidesli Noodle tarifini vermek istiyorum. Önümüzdeki pazar günü yine bir doğumgünü kutlayacağız, ben de fotoğraflarını ve tariflerini paylaşacağım. Bu nedenle araya tuzlu, lezzetli bir tarif girsin istedim. Tarif daha önce paylaştığım Sebzeli Noodle benzeri ama deniz ürünü sevenlerin daha da seveceği bir tarif. Dondurulmuş karides kullanacaksanız eritip suyunu süzüp kullanın, taze karides kullanacaksanız ayıklayıp kaynamış az suda diri kalacak şekilde (1-2 dakika) haşladıktan sonra kullanın. Aslında taze karidesi haşlamadan yağda rengi pembeye dönene kadar sote etmek yeterli ama ben yine de çok az haşlamayı tercih ederim.

Fotoğrafın rengi akşam ışığında çekildiği için hoş değil ancak bu tür tarifler taze yapıldığı için başka şansım yoktu.

Karidesli Noodle

350 g Egg Noodle (6 parça)

2 su bardağı pişmiş / dondurulmuş karides

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 diş ince doğranmış sarımsak

1-2 dal ince doğranmış taze soğan

1 adet ince doğranmış kırmızı biber

1 adet ince doğranmış yeşil biber

İnce kıyılmış taze zencefil (1 küp şeker büyüklüğünde)

7 yemek kaşığı Soya Sosu

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1/2 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı Susam yağı (istenirse)

• Yumurtalı noodle'ı kaynamış suda 5 dakika haşlayıp, süzün.
• Wok tavada sıvı yağı ısıtın. Karidesleri tavaya alıp 1-2 dakika karıştırın. Doğranmış tüm sebzeleri tavaya ekleyip bir kaç dakika daha çevirin.
• Bir kase içinde su ile nişastayı eritin. Soya sosu ile birlikte nişastalı suyu sebzelere ekleyip karıştırın. 1-2 dakika sos koyulaşana kadar karıştırın.
• Haşlanmış noodle'ı tavaya alıp sosla karıştırın, 1-2 dakika daha tavayı sallayarak makarna ile sosun bütünleşmesini sağlayın.

*İsterseniz en son 1 tatlı kaşığı Susam Yağı da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.