Çilekli Pasta

Evimi taşımak için bir süre ortalarda olmayacağım. Toparlanacak bir ev, birçok iş, yerleşecek yeni bir ev, yeni bir düzen beni bekliyor. Yokluğum sırasında sizi annemin doğum günüm için yaptığı Çilekli Pasta ile baş başa bırakıyorum.

Çilekli Pasta

2 katlı hazır pasta tabanı

Çilek (üzeri için ikiye, içi için dörde bölünmüş)

Keki ıslatmak için süt

Krema malzemeleri

1 litre süt
3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket krem şanti
1 paket vanilya

Üzeri için 1 paket krem şanti ve 1 çay bardağı süt

• Pasta tabanının her iki parçasının iç yüzeylerini 2-3 kaşık süt ile ıslatın.
• Krema için krem şanti ve vanilya hariç süt, un, nişasta ve şekeri bir tencereye alıp muhallebi kıvamında pişirin. Kremayı biraz mikserle çırpıp soğutun. Krem şanti (toz olarak) ve vanilyayı ilave edip iyice çırpın.
• 1 çay bardağı süt ile 1 poşet krem şantiyi hazırlayıp buzdolabında bekletin.
• Tamamen soğumuş olan kremanın yarısını pasta tabanının alt parçası üzerine yayın. Kremanın üzerine bol miktarda çilek yerleştirin. Pasta tabanının üst kısmını kapatıp üzerini kalan krema ile kaplayın.
• En son kremanın üzerine bir kat da krem şanti sürün, üzerini çileklerle süsleyin.

Afiyet olsun.

Cevizli Tahinli Kurabiye

Doğum günü soframda en çok bu harika kurabiyelerin tarifi istendi. Ağızda hemencecik dağılan kıvama cevizler ayrı bir lezzet katmıştı. Annemin tekrar ellerine sağlık.

Cevizli Tahinli Kurabiye

1 su bardağı tahin

100 g margarin (eritilmemiş)

1 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta sarısı

1/2 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un (2 su bardağı)

Üzerine 1 yumurta akı ve iri çekilmiş ceviz

• Tahin, margarin, şeker, yumurta sarısı ve yoğurdu derin bir kabın içerisinde karıştırın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyerek şekil verilecek yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kurabiyelerin üzerini önce yumurta akına sonra cevize batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• 170 dereceye ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Benim Tahinli Kurabiye tarifim ise BURADA.

Anne Kedi'nin Doğumgünü

Bu sene doğum nümü ailemle birlikte kutladık. Pasta, kurabiye ve börek annemin eseri. Özellikle pasta çok lezzetliydi. Annem ben küçükken de doğum günlerimde çilekli pasta yapardı. Hem çileği çok sevdiğim için hem de çilek her zaman bulunmazdı, nisan ayında yeni yeni satılmaya başlardı.

Tarifleri annemden tam olarak alır almaz ekleyeceğim, şimdilik fotoğraflar...

 

Tahinli Cevizli Kurabiye

Kıymalı Börek

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası ve Blog Ödülleri 2009

Çin eriştesinden Türk eriştesine hızlı bir geçiş yapmak istedim. Bu arada blogum için heyecanlı günler yaşıyorum. Sevgili İpek'in önerisi ile Blog Ödülleri 2009'da yer alıyorum. Bu arada takip ettiğim arkadaşlarımdan bazıları çeşitli kategorilerde aday olmuşlar. Tüm blog sahiplerine başarılar, oylama 11-26 Nisan tarihleri arasında, Blog Ödülleri 2009 sayfasında.

Bahar aylarının bu değişken günlerini yaşarken sıcacık, lezzetli bir çorba ile devam ediyorum. Erişteli mercimek çorbası, bir çok yörede bilinen bir çorba. Ankara'da da sakala sarkan, sakala çarpan isimleri ile de bilinir.

Bu çorbayı yaptığım zaman yanına sadece salata ya da hafif bir yemek yapıyorum çünkü yemek kıvamında oluyor. Benim için erişteli mercimek çorbası çocukluk ve gençlik dönemlerimin "sınav çorbası", sınav zamanları annemden ısrarla bu çorbayı isterdim.

Çorbada annemin yaz sonunda yaptığı erişteyi kullandım, erişte tarifi umarım gelecek senenin kış hazırlıklarında yer alır.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı erişte
200 gr kıyma
5 su bardağı sıcak su
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça ya da 1/2 su bardağı domates rendesi
1 çay bardağı sıvı yağ, tuz

Üzeri için :1 yemek kaşığı tereyağ, kuru nane, kırmızı biber istenirse ince kıyılmış dereotu

• Yeşil mercimekleri 2 bardak suda dağılmayacak şekilde haşlayıp, suyunu süzün.
• Başka bir tencereye sıvı yağı koyup, yemeklik doğranmış soğanları içine alın. Soğanların pembeleşmesiyle birlikte kıymayı ilave edip kavurun. Salçayı da katıp 1-2 dakika hep birlikte kavurun.
• Mercimeği kıymalı karışımın içine koyun, sıcak suyu ve tuzu ilave edip kaynamasını bekleyin. Birkaç dakika kaynayan çorbaya erişteleri koyup karıştırın. Erişteler pişene kadar çorbayı kaynatın.
• Çorba kaynayıp erişteler pişince ayrı bir tavada tereyağında kırmızı biber ve nane kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. İsterseniz servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sebzeli Noodle

Hafta içi işyerinde sürekli Çin yemekleri, Sushico, Quick China sohbetleri yapınca hafta sonu Sebzeli Noodle yapmak şart oldu. En kısa zamanda arkadaşlarımla beraber Quick China, Yiğit ile beraber Sushico ziyareti yapmayı istiyoruz.

Sebzeli Noodle

350 g Egg Noodle (6 parça)

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 diş ince doğranmış sarımsak

1-2 dal ince doğranmış taze soğan

1 adet jülyen doğranmış havuç

7-8 adet doğranmış mantar

Haşlanmış, doğranmış brokoli

İnce kıyılmış taze zencefil (1 küp şeker büyüklüğünde)

7 yemek kaşığı Soya Sosu

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1/2 çay bardağı su

• Yumurtalı noodle'ı kaynamış suda 5 dakika haşlayıp, süzün.
• Wok tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış tüm sebzeleri tavada bir kaç dakika çevirin.
• Bir kase içinde su ile nişastayı eritin. Soya sosu ile birlikte nişastalı suyu sebzelere ekleyip karıştırın. 1-2 dakika sos koyulaşana kadar karıştırın.
• Haşlanmış noodle'ı tavaya alıp sosla karıştırın, 1-2 dakika daha tavayı sallayarak makarna ile sosun bütünleşmesini sağlayın.

*İsterseniz en son Susam Yağı da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.