31 Mart 2009 Salı

Limonlu Cheesecake

Geçen hafta sonu evimde vakit geçirme fırsatım olmadı, hafta içi aklımda olan, yapmak istediğim Scone & Lemon Curd, Dondurmalı Renkli Jöle bir başka zamana kaldı. Bahar geldi, günler uzadı, umarım ben de üzerimdeki miskinlikten kurtulup mutfakta daha uzun zaman geçirmeye başlarım.
Limonlu Cheesecake her zaman uyguladığım cheesecake tarifine ilavelerle oluştu. Bu malzeme ve miktarlardan çok memnunum, başka tarifleri denemek konusunda da çok istekli değilim.
Limonlu Cheesecake
Taban malzemeleri
1 paket Burçak bisküvi
50 g tereyağ
1 kahve fincanı süt
Krema malzemeleri
2 paket Labne peyniri (400 g)
1 kutu çiğ krema (200 ml)
2 yumurta (oda sıcaklığında)
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı limon suyu
  • 24 cm kelepçeli kalıbın içi yağlı kağıt ile kaplanır.Taban için robotta bisküviler un haline getirilir, tereyağ eklenip karıştırılır. Süt azar azar ilave edilip yumuşak karışım elde edilir. Kalıbın içine bastırılarak yerleştirilir. Diğer malzemeler hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.
  • Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı kaplara ayrılır. Beyazlar kar gibi olana kadar iyice çırpılır.
  • Yumurtaların sarısı, peynir ve krema ayrı bir kapta iyice çırpılır. Ayrı yerde elenip karıştırılmış un, nişasta ve vanilya peynirli karışıma ilave edilip çırpılır. Şeker, limon kabuğu rendesi ve limon suyu ilave edilip çırpılır.
  • Köpük halindeki yumurta akları en son eklenip kaşık ile karışıma yedirilir.
  • Bisküvi tabanın üzerine krema dökülür. 170 dereceye ısıtılmış fırında benmari usulü (su dolu bir kabın içerisine kelepçeli kalıp oturtulur, su hizası kalıbın yarısına kadar olmalı) üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Çatlama ve çökmeleri engellemek için fırının içinde soğutulur.
  • Cheesecake mutlaka 1 gece buzdolabında dinlendirilir.

Afiyet olsun.

3 yorum:

nilay dedi ki...

Limonlu Ceesecake ben de bayılırım. Senin tarifine çok güveniyorum. Mutlaka denenecek.
Ellerine sağlık.
Bu arada seni mimledim

*Mutfaktaki Deli* dedi ki...

MMMM ÇOK GÜZELLMİŞ. TARİFİ ÇOK SEVDİM ELLERİNE SAĞLIK:)

bahar dedi ki...

Merhabalar, “hediyeleşme” üzerine güzel bir etkinliğimiz var, katılmanızı arzu ederim. Ayrıntılar sayfamda, sevgiler.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails