Lazanya

Hafta sonu yapılacak en iyi şeylerden birisi lazanya yapmaktır bana göre. Basit ama oyalayıcı olduğu için hafta içi akşamları yapmıyorum. Çok nadir Yiğit çok ister, ısrar ederse 1-2 kere yapmışımdır. Bunun dışında bizim için hafta sonu yemeğidir.

Gerçek lazanya nasıl yapılır bilmiyorum, bu benim tarzım ve hemen hemen hiç değişmez. Bir de o kadar doyurucu oluyor ki yanına başka bir şey istemiyor.

Genellikle Filiz'in yumurtalı lazanyasını alıyordum. Bu sefer eşim Barilla'nın haşlama gerektirmeyen lazanyasından almış. İlk önce tereddüt ettim, haşlamadan olacak mı diye. Hiç sorun olmadı, fırınlanırken yumuşayıp pişti.

Malzemeler (orta boy fırın tepsisi için)

12 adet lazanya

Kıymalı harç

250 g kıyma

2 orta boy soğan

1 havuç (rendelenmiş)

1 yemek kaşığı salça

Maydanoz, dereotu (kıyılmış)

Sıvı yağ

Beşamel sos

3 yemek kaşığı un

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

500 ml süt

Tuz

Kaşar peyniri rendesi

1. Kıymalı harç için sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanlar çok az kavrulur. Kıyma ilave edilip kavrulmaya devam edilir, rendelenmiş havuçlar ilave edilip, yumuşayana kadar pişirilir. Salça eklenir karıştırılır, kıyılmış maydanoz ve dereotu da eklenip kavrulur. Az miktarda sıcak su ilave edilip 1-2 dakika pişirilir.
2. Beşamel sos için derin bir tencerede un ve sıvıyağ unun kokusu çıkana kadar yakmadan kavrulur. Süt ve tuz ilave edilip muhallebi kıvamında pişirilir. (Benim gibi lazanyaları haşlamadan kullanacaksanız beşamel sos yoğun değil hafif sulu bir kıvamda olmalı).
3. Cam fırın kabına 1 kepçe beşamel sos dökülüp tüm tabana yayılması sağlanır. 3 adet (benim tepsime yan yana 3 lazanya sığıyor) lazanya sıralanır. Üzerine kıymalı sosun 1/3'i yayılır. Bunun üzerine de beşamel sos gezdirilir. Tekrar üzerine lazanyalar sıralanır. Bu işlem 3 kat olacak şekilde tekrarlanır.
4. En üste konan lazanyaların üzerine kalan tüm beşamel sos yayılır. Kaşar peyniri rendesi serpilir, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşar peynir kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.