Portakallı Kurabiye

Portakallı Kurabiye, ailemizin son zamanlardaki en favori tatlılarından biri özellikle Yiğit'in portakallı olduğu için sevdiği kurabiye. Ben ilk denememi annemle beraber yaptım çünkü uzun zaman ve emek istiyor. Sonuç mükemmel oluyor, bence denemeye değer.

Annem portakal içini fazla miktarda hazırlayıp buzdolabında saklıyor. Böylece daha kısa sürede, istediğimiz zaman hemen hamuru hazırlayıp kurabiyemizi pişiriyoruz.

Portakallı Kurabiyeyi ilk kez BaaR'ın arkadaşı Hülya sayesinde tatmıştık. Hülyacım anneme ziyarete gelirken bu lezzetli kurabiyelerden getirmişti. Biz de hemen tarifini almıştık.

Tarifimize gelince önce portakallı iç malzemeyi hazırlıyoruz, isterseniz fazla hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra elimizde bir parçasını yuvarlayıp açıyoruz. İçine portakalı koyduktan sonra yuvarlak şekil vererek dikkatlice kapatıyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, ara sıra kontrol ederek pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Portakallı iç malzeme:

3 portakal bütün olarak kabuğu ile yaklaşık bir saat haşlanır. Haşlama suyu dökülüp ikinci kez bir saat haşlanır. İkinci haşlama suyunu da döktükten sonra portakallar soğumaya bırakılır.

Portakallar soğuduktan sonra doğranır; mutfak robotunda parçalanıp 2 su bardağı şeker ekleyerek bir tavada katı bir marmelat haline gelene kadar pişirilir.

Kurabiye hamuru:

1 paket margarin
1 su bardağının 2/3’ü kadar sıvı yağ
1 su bardağının 2/3’ü kadar yoğurt
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu veya 1 çay kaşigi karbonat
1 yumurta

un

• Hamur kulak memesi kıvamında olmalı.
• Portakalları kabuğuyla uzun süre, suyunu değiştirerek haşlamak önemli, kabuğun acı tadı kalmıyor.
• Biz tercih etmiyoruz ama servis yaparken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.