Sosis Patates Kızartması

Çocuklu Evin Vazgeçilmezi !

Tamam, felsefem basit, doğal, sağlıklı mutfak ve yaşam ama kaçamaklar olmazsa hayatın neşesi de olmuyor. İpin ucunu kaçırmadan, illa ki evde, kontrol altında olursa sorun yok.... Evdeki çocuk ergen olana kadar böyle konuşmak kolaydı. Şimdi ne yediğini içtiğini kontrol edemiyorum, sadece bunca yıl doğru alışkanlıklar kazandırdığımı umut ediyorum sadece.

Çocukların favori ikilisi patates ve sosis kızartmasını ben Actifry ile hazırlıyorum. Bilmem bunun için tarif vermeye gerek var mı? Actifry ile patatesleri kızartırken son 5 dakikasında uçlarından çizilmiş parmak sosisleri ekliyorum. Aynı anda servise hazır oluyorlar. Yanında da vazgeçilmez olan ev yapımı ketçap ve hardal ile.

Soya Soslu Patatesli Tavuk

Bugün Cuma, benim en sevdiğim gün. Akşam yemek olsun olmasın Cuma günleri üzerimde bir rahatlık oluyor. Daha gevşek, daha mutlu ve daha pratik oluyorum ;) Bugünün yemeği, bu gevşeklik içinde bu akşam yapıldı ve keyifle yenildi. 

Soya soslu patatesli tavuk, Actifry tariflerimden birisi. Evde her zaman bulunabilecek sebzelerle hazırlaması da kolay.

Tarif bu sefer 2 kişilik, ölçüler bize göre tam oldu ;)

* Actifry yerine derin bir tavada, sürekli karıştırarak da pişirebilirsiniz.

* Soya sosu tuzlu olduğu için, tuz eklemedim. Tuzsuz soya sosu kullanıyorsanız tuz ekleyebilirsiniz.

Soya Soslu Patatesli Tavuk

2 adet kemiksiz tavuk but

1 adet büyük patates

1 adet kırmızı biber

3 adet yeşil biber

1 adet kuru soğan

3-4 diş sarımsak

1 kaşık zeytinyağ

3 kaşık soya sosu

1 kaşık elma sirkesi

• Tavukları küp küp doğrayın. Biberleri uzunlamasına bölüp doğrayın.
• Patatesi kibrit çöpü inceliğinde uzunlamasına doğrayın.
• Soğanı piyazlık doğrayın, sarımsakları 2-3 parçaya bölün.
• Actifry'a zeytinyağı ve tavukları ekleyip 5 dakika pişirin. Biberleri ve patatesleri ekleyip 10 dakika daha pişirin.
• Soğanı ve sarımsağı ekleyip 5 dakika daha pişirin.
• En son soya sosu ve elma sirkesini ekleyip 3 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.

Soya Soslu Tavuk Kanat

Yiğit'in en çok sevdiği yemeklerden birisi her şekilde pişmiş tavuk kanatlardır. Piknikte, yazlıkta mangalda pişiririz, bazen ızgarada soslu, bazen bezelye ile tencere yemeği, bazen de böyle ActiFry ile soya sosu ile kızarır.

Yanına şehriye pilavı, makarna ya da patates kızartması, mutlaka salata, turşu yakışıyor. ActiFry ile en çok ne pişiriyorum diye sorarsanız soya soslu tavuk ilk sırada yer alır. 

Soya soslu tavuk kanatları ActiFry'ınız yoksa derin bir tavada sık sık karıştırarak da pişirebilirsiniz.

Denizköy'de tavuk kanatlarının tombik kısımlarına boncuk, uç kısımlarına badem diyorlar. Bizim evin çocukları, İpek ve Yiğit bademi çok seviyor. 

* Ölçüler Tefal ActiFry'ın kitabından. Kaşık ölçüsü ActiFry'ın kendi kaşığı

* Tavuk derisi yağlı olduğu için zeytin yağını yarım kaşık kullanıyorum.

* Kullandığım soya sosu tuzsuz olduğu için 1 tutam tuz ilave ediyorum, soya sosunuz tuzlu ise ilave tuz kullanmayın.

* Tarifte ilave olarak 1 tutam kırmızı biber var ama ben kullanmıyorum.

* Hazırlama Süresi 15 dakika, Pişirme Süresi 32 dakika

Soya Soslu Tavuk Kanat (6 kişilik)

1,5 kg tavuk kanat

1/2 kaşık soya sosu

1 kaşık su

1 kaşık zeytinyağı

1/4 kaşık biber salçası

1 tutam tuz, karabiber

• Tavuk kanatlarını zeytinyağı ve tuz ile iyice karıştırın. ActiFry'ı çalıştırın, 2 dakika sonra kanatları ilave edip 25 dakika pişirin.
• Soya sosu, su, salça, karabiberi bir kasede karıştırıp sos hazırlayın.
• Hazırlanan sosu 25 dakika sonunda tavuklara ilave edip 5 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.

Actifry ile Biber Kızartması

Biber kızartması sadece havalar ısındığı zaman aklıma düşmeye başlar. Bazen sabah kahvaltılarında domatesli kavurması eşlik eder, bazen akşam sofralarının, balkon, teras keyfinin mezesi olur ya da sadece ekmek arasında bir öğünün geçiştirilmesi, mide kazıntısının giderilmesi için yenir gider. 

Actifry'ı aldığım günden bu yana kızartmadan korkmuyorum. Özellikle patates ve biber kızartması için sık sık kullanıyorum.

Aslında Actifry Family hakkında olumlu düşüncelerimi daha önce paylaşmıştım. Bu sefer memnun olmadığım bir konudan bahsetmek istiyorum. Biliyorum bloglarda ürün tanıtımlarını okuyanlar genelde olumlu yönlerini yazıyorlar. Bir de etkinlik hediyesi ise hiç olumsuz ya da eksik yönlerden bahsedilmiyor. Bu konuda bir çekincem yok, mutfağımda kullanıp memnun olduğum ürünleri paylaşıyorum, bunun için sayfa bile oluşturmuştum. Kullanım sırasında oluşacak hatalar ya da memnun olmadığım noktaları da paylaşmak istiyorum ki almak isteyenlere ya da müşteri memnuniyetine önem veren firmalara yol gösterici olsun.

Acifry ile sorunum ise kapağı. Zaman içinde kapakta çatlaklar oluştu, önce önemsemedim, geçen hafta ise kapağın makineye takılan kısmında önce çatlaklar sonra da kırılmalar meydana geldi. Yetkili servis ve müşteri hattı ile görüştüğümde kullanıcı hatası (!) olduğu için garanti süresi dolmasa bile değiştirme şansım olmadığını söylediler. Bu tür ürünlerde kullanmakla oluşan deformasyonlar, çiziklerin vs. garanti kapsamında olmadığını biliyorum yalnız benim başıma gelen bu tür bir durum değil, tamamen kapağın ısıya dayanıklı olmamasından meydana gelen bir durum. İnternette araştırınca bu konuda oldukça fazla şikayet olduğunu gördüm. Yıllardır Tefal'in bir çok ürününü kullandım, ilk kez (çok isteyerek aldığım bir ürün de) memnun olmadığım bir konu oldu. Neyse umarım bu üründe değişikliğe gidileceği zaman bu konu dikkate alınır.

Bir de kullanım kılavuzunda tüm parçaların bulaşık makinesinde yıkanabildiği yazıyor ancak yetkili servis kapak gibi kısımların bulaşık makinesinde yıkanmamasını önerdi.

Actifry Family ile Biber Kızartması

* Kırmızı ve yeşil biberi aynı anda kızarttım ancak kırmızı biberler daha geç kızardığı için ayrı ayrı kızartmak daha iyi olabilir. 

* Biberleri bütün kızartmak isterseniz birkaç yerinden çatal ile delin.

7-8 adet yeşil biber

4-5 adet kırmızı biber

1 ölçü kaşığı sızma zeytinyağı

1/4 ölçü kaşığı tuz

servis için sarımsaklı yoğurt

• Biberleri yıkayıp kurulayın. Boylamasına kesip, çekirdeklerini çıkarın.
• Actifry'ın haznesine yağı koyup 2 dakika çalıştırın.
• Süre sonunda biberleri ve tuzu ekleyip 7 dakika (kırmızı biberleri ayrı kızartacaksanız 8-9 dakika) kızartın.
• Kızarmış biberleri tabağa alıp sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğeri yapmaktan çok çekinirdim, aslında ciğer, et, sebze farketmez kızartma yapmayı çok sevmiyorum. Hem harcadığımız yağa üzülüyorum, hem de zor geliyor. Neyse ki Actifry ile bu korkum da sona erdi. Aslında ilk başta ciğeri kurutur mu diye endişelenmiştim çünkü dana sote yapmak istediğimde etler çok kuru olmuştu. Yine de denemekten çekinmedim, tahminimden daha iyi olduğunu söyleyebilirim.

Kızartma yağı meselesine gelince yağı hem defalarca kullanmak sağlık açısından riskli hem de bu yağları direk lavaboya döküyorsanız çevre ve geleceğimiz için hiç de iyi bir şey yapmıyorsunuz demektir. Evsel atık suyun neden olduğu çevresel kirliliğin yüzde 25'inin bitkisel ve hayvansal atık yağların kanalizasyona dökülmesinden kaynaklandığını, 1 litre atık yağın 1 milyon litre içme suyunu kirlettiğini unutmamak gerekir. 

Daha fazla bilgi için şuraya TIK

ALO ATIK YAĞ HATTI 444 28 45 

Arnavut Ciğeri

500 gram dana ciğeri 

4 yemek kaşığı kaşığı un 

2 çay kaşığı kırmızı toz biber 

1 çay kaşığı kaşığı tuz

kızartmak için zeytinyağ

• Ciğeri küp küp doğrayın. Derin bir kasede un, tuz ve kırmızıbiberi karıştırın. Ciğeri un karışımına bulayıp fazla unu silkeleyin.
• Derin bir kızartma tenceresinde zeytinyağını ısıtın, ciğerleri ara sıra karıştırarak kızartın.
• Kızarmış ciğerlerin yağını süzdürüp kırmızı soğan ve kıyılmış maydanoz ile servis yapın.

Actifry ile yapacaksanız:

500 gram dana ciğeri 
4 ActiFry kaşığı un 
1/4 ActiFry kaşığı kırmızı toz biber 
1 ActiFry kaşığı zeytinyağı 
1/2 ActiFry kaşığı tuz

• Un, toz biber ve tuzu bir kasede karıştırıp, ciğerleri bu karışıma bulayın. Fazla unu silkeleyin.
• Pişirme haznesine zeytinyağını koyup ActiFry’ı çalıştırın. 2 dakika sonra ciğerleri ilave edip 15 dakika pişirin. 
• Arnavut ciğerini servis tabaklarına alın, ince dilimlenmiş kırmızı soğan ve kıyılmış maydanoz ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Gülen Kestane

Bu soğuk ve karlı kış akşamlarında televizyon karşısında miskin miskin otururken sıcacık bir bardak çayın yanına kestane çok yakışıyor. Yıllardır kendimce kestane pişirme yöntemlerim oldu. Ben daha çok yanmaz tavada ya da fırında pişirmeyi tercih ederim, haşlamayı pek sevmem. Kestane pişirmenin püf noktası kestaneleri enlemesine çizip, en az yarım saat (mümkünse 1 saat) soğuk suda bekletmek. Suyu süzülen kestaneler tavaya ya da fırın tepsisine alıp kestaneler kızarıp, kabukları ayrılana kadar pişirilir.

Gülen kestaneleri Actifry ile yapmak iserseniz suyunu süzdükten sonra 20-25 dakika (yarım kg kestane için)  pişirebilirsiniz.

Bu hafta sonu miskinliği bırakıp Devlet Tiyatrolarının Kantocu Müzikalini izledik, çok eğlendik, çok beğendik. Ankaralılara tavsiye edilir.

1920’lerin İstanbul’u… Bir yanda Ankara’da kurulacak Cumhuriyet’in ayak sesleri, diğer yanda İstanbul Direklerarası’nda bir tiyatro kumpanyasından yükselen çalgı sesleri, ‘kanto’ melodileri, piyeslerden uçuşan replikler… Bu renkli cümbüşün ortasında genç bir kız … Takma adla sahneye çıkan bir Kantocu. Verjin. Sahneye aşık. Bir de ‘Mustafa Kemalci ‘ sevgilisi Cemil’e. Ama hayat işte… Her büyük aşkta olduğu gibi, Verjin’in ‘vuslat’ının da önüne engeller çıkarıyor. Ama hayat işte… Engelleri ortadan kaldıran güzel sürprizlere de gebe… Yeter ki umut olsun yürekte… 

Neşeli şarkılarıyla Kantocu’lar! Melodramlar, Tragedyalar! Devirleri kapanmış Tuluatçılar! Çığırtkanlar! Komik-i şehirler! Dansçılar, Çalgıcılar! İyiler, Kötüler! Çatışmalar! Kaçaklar! Sırlar! Ve Aşıklar! Tekmil-i birden hepsi bu kumpanyada… 

Verjin’in muhteşem hikayesi ‘Kantocu’da başlıyoooor!

2 perde 2 saat

Yazan: Haldun DORMEN

Yöneten: Haldun DORMEN

ANKARA DT

Karamelize Ceviz ve Badem

Geçen hafta, FikriMühim'den bir paket geldi. Aslında bu aralar katıldığım bir kampanya olmadığı için sürpriz oldu. Pakette Actifry ve FikriMühim'in Yılbaşı için hazırladıkları kuru yemişler ve Actifry tarifleri vardı. Bu tarifler ile hazırlayacağımız baharatlı kuru yemişleri Yılbaşında sevdiklerimizle paylaşmamız için göndermişler ancak bana geç ulaştığı için biz evde kendimiz için hazırlayıp tadına baktık.

• Karamelize ceviz ve bademin her ikisi de aynı şekilde hazırlanıyor. Ben Tefal'in önerdiği miktarları yazıyorum ancak bir daha ki sefere limon suyunu daha az, tarçını daha çok koymaya karar verdim. 
• Tarifleri hazırlamak çok pratik, en fazla 10 dakikanızı alacak.
• Ölçüler için dereceli ölçü bardağını kullandım ancak kolaylık olması için 10 ml bir çorba kaşığına denk geliyor.
• Baharatlı kuru yemiş hazırlamanın dışında Actifry çiğ kuru yemişleri kavurmak için de kolaylıkla kullanılabilir.
• Pekmez olarak evde hurma pekmezi vardı, onu kullandım. Üzüm, harnup vb. tüm pekmez çeşitleri kullanılabilir.

Karamelize Ceviz / Badem

200 g ceviz / badem içi

60 ml pekmez

10 ml limon suyu

1 tutam vanilya

1 tutam tarçın

• Ceviz veya bademleri Actifry'da 5 dakika kavurun.
• 5 dakika sonunda diğer malzemeleri ekleyin, 4 dakika daha kavurun.

Afiyet olsun.

Üç Biberli Tavuk

Actifry Family'i yaklaşık 8 aydır kullanıyorum. Benim için patates kızartmasının dışında her şeyi yapıyor. Eskisine göre patates kızartmasını da daha rahatlıkla pişirir oldum sayesinde. Bana göre özellikle tavukla hazırlanan tariflerde, yağlı etlerde oldukça başarılı. Et yağlı değilse, pişirme süresini uzun tutarsanız kuruyabiliyor. Bunun için de Actifry ile bol deneme yapmak gerekiyor, sanırım 8 aylık tecrübe yazmak için yeterlidir. Cihazla birlikte verilen tarif kitabı da oldukça kullanışlı, ilk başlarda Tefal'in tariflerine uydum, artık kendime göre uyarlıyorum.

Üç biberli tavuk yemeği de benim ilk Actifry Family tarifim olsun, ANNE KEDİ'de daha önce yapıp etiketlemediğim tarifleri de zaman içinde etiketlerim. Bu tarif Actifry Tarif kitabındaki Üç Biberli Hindi Tarifinin uyarlaması.

Fotoğrafta tavuklar soya sosunun verdiği renk ile oldukça koyu renk çıkmış. Olsun, soya sosunu özellikle tavuğa çok yakıştırıyorum, ayrı bir lezzet veriyor. Yine Actifry ile hazırladığım tavuk kanatta da bol soya sosu kullanıyorum, eğer olur da fotoğraf çekebilirsem, o tarifi de eklerim. Bazen çok sık yaptığım tarifleri fotoğraflayıp yazmayı akıl edemiyorum, zannediyorum ki herkes benimle aynı yemekleri pişiriyor.

** Bu tarifi Actifry ile pişirmeyecekseniz mutlaka wok tava ya da derin bir tava tercih edin.

** 1  Actifry ölçü kaşığı yaklaşık 1,5 yemek kaşığı ölçüsüne denk geliyor.

** Tavuk butu yerine kemiksiz tavuk göğüs, tavuk pirzola da kullanabilirsiniz.

4-5 parça kemiksiz tavuk but

1 adet kırmızı biber

1 adet sarı dolmalık biber

3 adet dolmalık biber

10-12 adet mantar

5-6 diş sarımsak

1 ölçü (Actifry kaşığı) zeytinyağ

2 ölçü (Actifry kaşığı) soya sosu

1  ölçü (Actifry kaşığı) elma sirkesi

1  ölçü (Actifry kaşığı) su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

• Tavuk etlerini uzun şeritler halinde doğrayın.
• Biberleri uzun şeritler halinde doğrayın.
• Sarımsakları soyup ikiye bölün.
• Mantarları yıkayıp ayıklayın, doğrayın.
• Actifry pişirme haznesine zeytinyağını koyup 2 dakika çalıştırın. 2 dakika sonra tavuk etlerini ilave edip 10 dakika çalıştırın.
• Mantarları ilave edip 7 dakika çalıştırın.
• Biber ve sarımsakları ilave edip 7 dakika çalıştırın.
• En son su, elma sirkesi, soya sosu, tuz, karabiberi karıştırıp ilave edin, 10 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.

Haftasonu Toplantısı

Arkadaşlarımla birlikte olduğumuz bu sofranın üzerinden oldukça uzun zaman geçti aslında. Kızlarla aramızda "Gün" olarak adlandırsak da, pek de kurallara bağlı olmayan, canımız istedikçe, rahat rahat toplandığımız zamanlar için ben sofrada 18 çeşidin bulunmasını teklif etmiştim :) Neyse ki sonunda abartmayalım diye karar aldık.

Bir çeşit tatlı, bir çeşit tuzlu, bir iki salata şeklinde karar verdik ama henüz Actifry Family alalı 1 hafta olmuştu, ben de 1-2 kızartmayı Actifry ile yapmak istedim.

Sofradaki lezzetlerin bir kısmı ANNE KEDİ arşivde var, olmayanlarda en kısa zamanda eklenecek.

Lazanya
Ananaslı Cheesecake
Yoğurtlu Patates Salatası
Acılı Ezme
Havuç Kızartması (Actifry Family ile)
Patates Kızartması (Actifry Family ile)
Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası
Pancar Turşusu

Sofrada beni en çok endişelendiren ananaslı cheesecake oldu. İlk kez deneyeceğim tarifleri genellikle misafirlerim için yapmam, mutlaka 1-2 sefer kendimize yaparım ama bu sefer tarifi aldığım bloğa o kadar güveniyordum ki  denemeye cesaret ettim, sonuç hayal kırıklığı oldu. Cheesecake kötü değildi ama benim her zaman uyguladığım tarifleri arattı. Dokusu çok sıkı oldu, kalıptan çıkmadı, hayal ettiğim lezzette değildi vs.

Havuçlu Patates Salatası, kolay, lezzetli ve bereketli.

Acılı Ezme, misafir sofralarının vazgeçilmezi.

Lazanya, bu konuda iddialıyım, genellikle haftasonları Lazanya Davetleri yaparım ama ilk kez bir çay saatinde börek yerine lazanya yaptım.

Patates kızartmasını çok severim ama yağlı yemeyelim, kilo almayalım diye pek tercih etmezdim. Actifry Family ile artık gönül rahatlığı ile yapıyorum. Lezzet konusunda arada fazla fark yok, en azından oğlum beğeniyor. Arkadaşlarıma da denemeleri için hemen taze taze kızarttım.

Havuç Kızartmasını her zaman kısık ateşte, az yağ ile tavada yaparım, bu sefer Actifry ile yaptım, yanında da sarımsaklı yoğurt vardı.