Elmalı Muffin

Elmalı Topkek

Dün Yiğit'e okul dönüş yemesi için bir şeyler (elbette tatlı :)) yapmam gerekliydi. Ne yapayım ne yapayım derken sonunda hem pratik hem de evde bulunan malzemelerle hazırlanan elmalı muffin yapmaya karar verdim.

• Toz şeker yerine hurma suyu kullandım, 1/2 çay bardağı yeterli oldu.
• Kullandığım un organik tam ve beyaz un karışımı, o yüzden aşağıdaki ölçüden 2 kaşık eksik koydum.
• Muffinleri pişirirken 2 farklı kalıp kullandım. İkea'dan aldığım muffin tepsisinin gözleri dar ve derin, bu yüzden kekler uzunca oluyor. Yarısını da klasik silikon kalıplarda yaptım, daha basık ve tombik oldular.

3  yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
1 adet elma rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerine ince elma dilimleri, pudra şekeri
 

• Yumurtaları çırpma kabına alıp çırpın.
• Şekeri ekleyip boza kıvamı alana dek çırpmaya devam edin.
• Süt ve zeytinyağını ekleyip çırpın.
• Un, vanilya, tarçın ve kabartma tozunu eleyip ekleyin, çırpın.
• Rendelenmiş elmayı ekleyip kaşık ile karıştırın.
• Hamuru kalıplara paylaştırın.Üzerlerine  çok  ince dilimlenmiş elma dilimleri sıralayın.
• 170 dereceye ısıtılmış fırında  pişirin.
• Servis yaparken çok az pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.