4 Kasım 2010 Perşembe

Türk Kahvesi


Bayrama az kaldı ben de ne zamandır aklımda olan Türk Kahvesi tarifini vermeliyim. Herkesin bir şekilde Türk Kahvesi pişirme alışkanlığı vardır. Nasıl olursa olsun kahvemizin yanına en çok yakışanı sohbettir.
* Kahve düşkünü olarak ilk tercihim her zaman Türk Kahvesidir, az ya da orta şekerli, bazen yanında bitter çikolata bazen de likörle.
* Kahveyi çekilmiş ve orta kavrulmuş alıyorum ama İzmir'de çekirdek kahve alıp kendimiz el değirmeninde çekerdik. Unutup gittik eski alışkanlıklarımızı. Şimdi marketlerde çeşit çeşit markalar, sadesi, damla sakızlısı vs. var.
* Türk Kahvesi bakır cezvede, ağır ateşte pişer ama artık Türk Kahvesi makineleri de var, ben de kalabalık misafirlerim için kullanmayı tercih ediyorum.
* Kahvenin yanında bir bardak su ikram etmeyi hem de kahveden önce içip damağınızdan diğer tadları silmeyi unutmayın.
* Kahveyi hiç karıştırmadan da pişirebilirsiniz ama her iki şekilde de aralarında fark olmuyor.
* Mutlaka içme suyu kullanın, klorlu musluk suları kahvenin tadını bozar.

Türk Kahvesi (Orta şekerli) (1 kişilik ölçü)
1 kahve fincanı soğuk su (içme suyu, klorsuz)
1 kesme şeker
1 tatlı kaşığı (veya 2 çay kaşığı) tepeleme kahve
  • Cezvenin içine su ve şekeri alın, üzerine kahveyi ekleyin. Kaşık ile kahveyi 1-2 defa hafifce karıştırın.
  • Cezveyi kısık ateşe koyun, kahve köpüklenince, kabarıp köpüğü dağılmadan fincana köpüğünden alın.
  • Kahve kabarıp kaynamaya başlayınca (çok kaynatmayın) kahvenin yarısını fincana alın. Cezveyi tekrar ateşe koyup kahveyi bir kez daha kabartıp kalan kahveyi de fincana alın.
Afiyet olsun.

6 yorum:

evatolyesi dedi ki...

Bir öğlen birde akşam yemekten sonra mutlaka içerim bayılıyorum türk kahvesine
Sevgiler:)

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Bende çok severdim ama sağlık sorunları nedeniyle içemiyorum ellerine sağlık canım

PINAR dedi ki...

Evatölyesi, ben de genellikle hergün 1 fincan içiyorum.

Minecim, sorma midem çok kötü ama yine de ısrarla içiyorum, çay ve kahveden vazgeçemiyorum.

Sevgilerimle

ayşin dedi ki...

mis gibi koktu, bayılıyorum kahveye

Tijen dedi ki...

Kahve benim için ancak dostlar varsa var. Kahve içiliyorsa e hadi ben de içeyim bir tane, fal bakan var mı derim, laf olsun diye tabii...

annemineli dedi ki...

Merhabalar; kahve içmeye geldim. Buluşma için verdiğin destege gönül dolusu teşekkürlerrrr...

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails