Kuzu Kurabiye / Bayramınız Kutlu Olsun

Niyetim Kurban Bayramı için koyun şekilli kurabiye yapmaktı ama benimkiler kuzu oldular. Bugün (Arefe günü) Yiğit ile kurabiyeleri yaptık, pişirdik, süsledik, aslında uzun zamandır beraber mutfakta birşeyler yapmamışız, Kuzularımız acemice oldu ama ikimiz için de çok güzel anlardı. Birçoğunun tadına baktık bile.

Bugün geleneksel olarak günüm mutfakta geçti, her ne kadar ailenin küçüklerinden olduğumuz için misafirlerimiz az olsa da ben yine hazırlıklarımı yaptım. Tariflerin çoğu ANNE KEDİ'de var:

• Fırın Sütlaç
• Kuzu Kurabiye
• Zeytinyağlı Yaprak Sarma
• Haydari
• Acılı Ezme
• Soğanlı Ekmek

Kavurma tarifini geçen sene vermiştim, BURADA.

Ben de çeşit çeşit kurabiye kalıbı var ama koyunu, kuzusu yoktu, biz de Çiğdem teyzemizden ödünç aldık. Benim pasta ve kurabiye tariflerime bakınca anlaşıldığı gibi şeker hamuru ile hiç aram olmadı, bu sefer oğlumun gönlü olsun diye razı oldum.

Kurabiye hamuru için Tırtıl Kurabiye ile Reçelli Kurabiye hamurlarının bir karışımını kullandım. Pişen kurabiyeleri iyice soğutup üzerini beyaz şeker hamuru, damla çikolata ve hindistan cevizi ile süsledik. Çikolata ve hindistan cevizini yapıştırabilmek için çok az bal kullandık, şeker hamurunu ise yine çok az su ile kurabiyelere yapıştırdık.

Çiğdem, kurabiye hamurunu hazırlayınca yarım saat buzdolabında bekletmemi söylemişti, biz de sözünü dinledik, kuzuları kalıptan çıkartmak daha kolay oldu.

Kuzu Kurabiye Hamuru

250 g margarin (oda ısısında, yumuşamış)

1 yumurta

1 su bardağı şeker (tercihan pudra şekeri)

4 su bardağı un

1 adet Dr Oetker Limon Aroması

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 tutam tuz

• Tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun. Kurabiye hamuru yumuşak, ele yapışmayan bir kıvamda olmalı.
• Hamuru kalıp ile kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 170 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
• Kurabiyeleri iyice soğuttuktan sonra süsleyin.

Bayramınızın sağlıklı, mutlu ve huzurlu geçmesini dilerim.