Mozaik Pasta

Okullar tatil olunca ve neredeyse oğlumun tüm yaşıtları hasta olunca günlerimizi evde geçiriyoruz. Tatilin ilk günü kendimce Yiğit için bir plan yapmıştım. Derslerinden geri kalmasın, eksiklerini tamamlasın niyetiyle. Doğal olarak bu planın uygulanmaması için şartlar kendiliğinden oluştu. Öncelikle anneannede geçen rahat günler daha sonra geçen hafta başlayan alerjik reaksiyonların şiddetlenmesi ve sonunda grip mi, alerji mi, larenjit mi ne olduğu tam anlaşılamamış bir hastalık. Anne olunca meslek, bilgi birikim hiç farketmiyor, herkese .omuz momuz grip sonunda diyen ben oğluşum hastalanınca doktorumuzu rahat bırakmadım. Neyse ki her şey yolunda. Felaket senaryoları duymadan, haber programlarını seyretmeden, hiç kimse ile grip aşısı, komplikasyonlar vs. hakkında konuşmadan bir hafta sonu geçirip önümüzdeki günlere sağlıkla kavuşmayı diliyorum sadece.

Mozaik pastaya gelince, bu kadar tatsız günlere tat kattı. Oğlumun son zamanlardaki favorisi, okulda yemeklerinde de çıkıyormuş, bu ara sadece mozaik pasta yapmamı istiyor, neredeyse portakallı tatlılarından bile vazgeçecek.

Ben de çocukluğumda mozaik pastayı çok severdim, annem de çok sık yapardı. Bir ara içindeki çiğ yumurta nedeniyle annemin pişirerek yaptığı bir versiyonu vardı ama daha sonra yumurtasız olarak yapmaya başladı. Bu tarifte yumurtasız gönül rahatlığı ile çocuklara yedirilebilir.

Klasik mozaik pasta tarifine ilave olarak cevizin yanına çeşitli kuru meyveler ve portakal / limon kabuğu rendesi eklemeyi de seviyorum.

Mozaik Pasta

2 paket (400 g) petit beure bisküvi

100 g tereyağ ( ya da margarin)

3/4 su bardağı toz şeker

3/4 su bardağı süt

4 - 5 yemek kaşığı kakao

1/2 su bardağı iri kırılmış ceviz

1 yemek kaşığı kuru üzüm (küçük doğranmış kuru incir, kuru kayısı da olabilir)

1 tatlı kaşığı portakal kabğu rendesi (yada limon / turunç kabuğu)

• Bisküvileri derin bir kabın içine çok ufalamadan kırın.
• Bir tencereye süt, tereyağ, şeker ve kakaoyu koyun. Ocağa alıp yağ ve şeker eriyene kadar karıştırın. (kaynatmayın!)
• Bisküvilerin üzerine kakaolu süt karışımını, cevizi ve isterseniz diğer malzemeleri ekleyip çok yoğurmadan birbirine karışmalarını sağlayın.
• Strech film ile kaplanmış bir kek kalıbı ya da borcama mozaik pastayı koyup kaşık yardımı ile hafifçe bastırın ve üzerini düzeltin.
• 3-4 saat derin dondurucuda beklettikten sonra buzdolabının soğutucu kısmına alın. Servis yaparken düz bir tabağa ters çevirin.

Afiyet olsun.

Tırtıl Kurabiye

Niyetim arayı bu kadar açmak değildi, ben bile ANNE KEDİ'yi her açtığımda aynı tarifi görmekten sıkıldım. Şu aralar kendime ayırabildiğim zaman çok sınırlı olduğu için blogumda bu durumdan nasibini alıyor. Tırtıl kurabiyeyi yeni yap(a)madım, eski günlerden bir fotoğraf. Evde elbette yemek, pasta vs. yapılıyor ama sabah 6.30 akşam 7.00 koşuşturması sonrasında fotoğraf çekilemiyor.

Tarifime un miktarını tam olarak yazmamışım, "aldığı kadar un" yazmayı sevmiyorum ama yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olacak şekilde un ilave edilmeli.

Tırtıl Kurabiye

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya
125 gram yumuşak tereyağ
1/2 su bardağı pudra şekeri

Aldığı kadar un

• Tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun. Kurabiye hamuru yumuşak, ele yapışmayan bir kıvamda olmalı. Malzemeyi tırtıl kurabiye kalıbı yardımı ile yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla sıkın. 170 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
• Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Fransız Ekmeği

Neden Fransız Ekmeği bilmiyorum, tarifi nerden almışım hatırlamıyorum ama son zamanlarda neredeyse sadece bu tarifi yapıyorum. Çok lezzetli, kocaman, neredeyse makineden taşıp çıkacak ekmekler pişiriyorum. Bir de tostu çok lezzetli oluyor, okul başladı ya bizim de kahvaltılarımızda daha çok tostlar yer alıyor. Hazır tost ekmeğinin yerine güzelce dilimlenmiş fransız ekmeği ile yapılmış bir tost çok daha lezzetli oluyor.

Fransız Ekmeği

1 bardak süt

1/2 bardak su

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı instant maya

1/4 bardak sıvıyağ

1 yemek kaşığı sirke

4 bardak un

* Ölçüler Sinbo ekmek makinesinin bardak ve kaşık ölçüleridir. (1 bardak = 1 cup = 230 ml, 1 tatlı kaşığı = 1 teaspoon = 5 ml, 1 yemek kaşığı = 1 tablespoon = 15 ml)

• Makinenin ekmek pişirme haznesine makinenin kendi bardak ve kaşık ölçülerini kullanarak su, süt, şeker, tuz, sirke ve yağı koyun.
• Sıvı karışımın üzerine unu serperek sıvıları örtecek şekilde ilave edin. Unun orta kısmına küçük bir çukur açıp içine mayayı koyun. Makineyi temel ekmek programı, 900g, orta kabuk rengini seçerek çalıştırın.
• Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, hazneyi makineden çıkarın. Ekmeğinizi soğuttuktan sonra dilimleyin.

Afiyet olsun.

İpek'in Diş Buğdayı

Cumartesi İpek Hanımın gecikmiş diş buğdayını aile arasında yaptık. Niyetimiz geçtiğimiz hafta sonu Bahar'ı Londra'ya yolcu etmeden beraber yapmaktı ama küçük hanım hastalanınca planlarımızı bu haftaya erteledik.

Fotoğrafları sofra tam olarak hazırlanmasa da çekmeyi tercih ettim, tahmin ettiğim gibi sonrasında yaşadığımız heyecan ve telaşla İpek önündeki kitap, kalem, makas vb. arasından tercihini yaparken fotoğraf çekmeyi unuttuk.

Sofra da bir çok kişinin emeği var ama çikolatalı pastayı Çiğdem yapmıştı ve çok çok lezzetliydi. Hem İpek ile uğraşıp hem de böyle lezzetli pasta yaptığı için ve de harika sofrası ve ev sahipliği ile herkesi keyifle ağırladığı için kardeşimle gurur duydum.

Soframızda neler vardı;

Haşlanmış buğday, ceviz, çikolata, şeker ve nar

Sevgili Didem Akben 'in (Pastanbul) diş buğdayı kurabiyeleri İstanbul'dan geldi. Hepimiz görüntüye ve ayrıntılara bayıldık, Yiğit ise tadını çok beğendi.

Çiğdem'in Çikolatalı Pastası

Tereyağlı Kurabiyeler

• Haşhaşlı Muffin
  
• Peynirli Börek
• Üç Renkli Patates Salatası
• Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Önce ilk dişini çıkaran İpek'imizi kutlamak için hediyelerimizi verdik. İpek'e buğdaydan ve nazar boncuğundan yapılmış kolye takıldı. Annesinin kucağında otururken Çiğdem kızının dişleri sağlam, inci gibi olsun diye başından aşağı buğday döktü. Dökülen buğdaylardan bir tanesi dişleri sağlam olan bir teyzesi tarafından çiğnendi. İpek'in önüne koyduğumuz kitap, kalem, altın, makas arasından hangisini seçeceğini merakla beklerken küçük hanım önce makası sonra da kalemi seçip yemeye çalıştı.