Şeftalili Muffin

ANNE KEDİ Yahoo Grubunda konu olunca önceliği kek ve muffinlere vermek istedim. Okullar açılınca annelerin en büyük problemi beslenme çantaları için hazırlanacak kekler, kurabiyeler oluyor. Hem her seferinde değişik bir şeyler yapmak hem de az yapıp ev halkını şişmanlatmak istemiyorsunuz. Bizim beslenme listemiz sadece 1. sınıfta oldu, 2 senedir beslenme saatimiz yok, Yiğit okulda öğle yemeği yiyor, nadiren harcasa da yanına da harçlık alıyor. Akşam okul dönüşü ise yemek hazır olana kadar mutlaka hafif bir şeyler atıştırmak istiyor. Ben de en çok meyveli kekleri tercih ediyorum.

Aslında bu lezzetli muffinler bir deniz keyfi için yapılmıştı, akşam plaj dönüşü bir tane bile kalmamıştı.

Şeftalili Muffin

2 yumurta

1 su bardağı şeker

125 g tereyağ / margarin veya 2/3 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 adet küçük küçük doğranmış şeftali

• Yağ ve şekeri iyice çırpın. Yumurtaları, sütü ekleyip çırpın.
• Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip sıvı karışıma ekleyin. Mikserla güzelce malzemeleri karıştırın.
• En son şeftalileri ekleyin, meyvelerin dağılmaması için kaşıkla hafifçe karıştırn.
• Muffin kalıplarına kek karışımını paylaştırın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.