Hurmalı Cevizli Kek

Galiba en çok kek ve ekmek yapmayı seviyorum. Yeni tarifler denemek için hemen bir fırsat yaratıyorum. İş pasta yapmaya gelince o kadar hevesli değilim. Pasta yapmam gerekiyorsa cheesecake ya da kedi dili ile yapılan pastaları tercih ediyorum. Pasta kaplamak, süslemek gibi işler bana çok uzak bu aralar. Yiğit ve evle ilgili işlerden kalan en ufak bir boş anımı okumam gereken yazılar ve kitaplara ayırıyorum. Bu yüzden bizim evde pasta yapılınca kutlama yapmak, mum üflemek geliyor içimizden :)

Bu aralar cheesecake bile yapamıyorum, bir yoğunluk, toplantı, eğitim, çok yoruluyorum. İtiraf ediyorum doktoramı yaparken, tezimi yazarken bile bu kadar yorulmamıştım. Şimdi benim için farklı bir alan da yeni şeyler öğrenerek, düşünerek geçiyor zaman.

Lafı çok uzattım, gelelim tarifimize... Hurmalı ve Cevizli Kek tarifim İş Bankası Kültür Yayınlarının Dünyanın En Güzel Tatlıları kitabından. Kitabımı çok severek almıştım, resimlerine bakmak bile çok güzel, iştah açıcı. Kitaptan uyguladığım bir kaç tarif oldu ama çeviride sorunlar var ve tarifleri uygularken dikkatli olmak gerekiyor.

Malzemeler

300 g hazır kek unu
2 çay kaşığı tarçın, zencefil, yenibahar karışımı
1 su bardağı (150 g) doğranmış hurma
Yarım su bardağı ceviz
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı toz şeker
300 ml süt

1. Fırını 180 dereceye ısıtın. Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayın.
2. Unu, baharatları, hurmaları ve cevizleri karıştırın.
3. Yağı, şekeri ve sütü birlikte çırpıp kuru malzemelere ekleyin, karıştırın. Karışımı bir kaşık yardımıyla kek kalıbına boşaltın. Üzerine iri ceviz parçaları koyabilirsiniz.
4. Keki üzeri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Piştikten sonra soğutup kalıptan çıkarın.

Afiyet olsun.