Panna Cotta

Panna cotta, "pişmiş krema" anlamına gelen, pek sevilen, bol kalorili İtalyan tatlısı. Yapımı çok kolay, zahmetsiz. Ben Ev Cini'nin tarifi olan yoğurtlu Panna Cotta'yı denedim, hoşuma gitti, ayrıca orjinal tariflere göre de hafif oldu. Bu tatlı genellikle meyveli soslarla servis yapılıyor, niyetim aslında frambuazlı sos yapmaktı. Yiğit'e de yedirebilmek için portakallı sos yapmayı düşündüm. Biraz da dikkatini çeksin isteyince şekilli minik peltelerle süslü tatlı ortaya çıktı.

Bir daha ki sefere daha küçük kaplarda servis yapmayı düşünüyorum, benim kaplarım çok büyük geldi, bitirmekte zorlandım.

Bu tatlı özellikle sütlü tatlıları seven babam için çok ideal, İzmir'e geldiğinde yapmak istiyorum ya da canım kardeşlerim beni beklemeyip yapabilirler :)

Yoğurtlu Panna Cotta

Malzemeler

200 ml süt kreması

1/2 su bardağı (cup) süt

1/2 su bardağı (cup) toz şeker

2 tatlı kaşığı (tsp) toz jelatin
2 yemek kaşığı (tbs) su

3/4 su bardağı (cup) süzme yoğurt

1/2 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı su

1. Küçük bir sos tenceresinin içine sütü, kremayı koyun. Orta ateşte, tel çırpıcıyla karıştırarak ısınana kadar pişirin. Ocağın üstünden alın. İçine toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Küçük bir bardağın içine 2 yemek kaşığı suyu ve 2 tatlı kaşığı toz jelatini koyun. Jöle tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Bu jöleli karışımı; süt, krema ve şekerden oluşan karışımın içine dökün. Yine karıştırın. Son olarak süzme yoğurdu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Tel çırpıcıyla çırpın.
4. Hazırladığınız panna cotta'yı 4 adet kaseye eşit olarak paylaştırın. Buzdolabına koyun ve 5-6 saat, iyice soğuyana kadar bekletin.

Portakallı Pelte

1 su bardağı portakal suyu, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı buğday nişastasını karıştırıp kaynayana kadar pişirin. Soğuk sudan geçirilmiş buz kalıplarına dökün, katılaşana kadar bekletin. Kullanacağınız zaman kalıplardan çıkarın.

Afiyet olsun.