Bir Fincan Salep

Bu geçmek bilmeyen hastalık beni süründürüyor. Bugün öğleden sonra dayanamadım izin aldım, evime geldim. Yiğit okuldan dönene kadar biraz dinlendim, artık iyileşsem diyorum ama bu seneki salgın İzmir'i kırdı geçirdi. Etrafımızda hasta olmayan kimse kalmadı.

Hastalığın iyi bir tarafı olur mu bilmem ama biz de salep pişirip içmeyi alışkanlık haline getirdi. Önceden keyif için ara sıra içerdim. Üye olduğum çeşitli gruplarda salebin öksürük, geniz akıntısı ve soğuk algınlığının yarattığı şikayetleri azalttığını okuyunca her akşam pişirmeye başladım.

İyi ve lezzetli salep pişirmenin püf noktaları olduğunu da araştırdıkça öğrendim. Öncelikle marketlerde satılan hazır karışımları kullanmıyorum, aktardan saf salep alıyorum. Saf salep biraz pahalı ama diğerleri gibi katkılı ve nişastalı olmuyor ama bunun içinde güveneceğiniz bir yerden almak gerekiyor. Güzel bir fincan salep içmek için yapmanız gerekenler:

Yarım litre süt

2-3 çorba kaşığı şeker

1 çorba kaşığı toz salep

1 paket vanilya (istenirse)

üzerine tarçın ve zencefil

Az miktarda şeker ve salep bir bardak sütle karıştırılır, macun haline gelmesi beklenir. Kalan soğuk süt ve şeker ilave edilip, kısık ateşte devamlı karıştırılarak pişirilir. Ateşin kısık olması ve sürekli karıştırmak çok önemli, hem salebin pürtüklenmesini hem de dibe çöküp yanmasını engelliyor. Salep kaynayınca isterseniz 1 poşet vanilya da ekleyebilirsiniz.

Fincanlara aldığımız salebin üzerine tarçın ve zencefil serperek servis yapıyoruz.

Yoğun kıvamlı salebi içemeyen çocuklar için daha az şekerle pişmiş salebi yarı yarıya sütle sulandırıp bal ile sunabilirsiniz, yine çok güzel oluyor.

Afiyet olsun.