Böğürtlenli ve Muzlu Şarlot

Bizim Pastane'de Ahududulu ve Muzlu Şarlot tarifini görünce yapmaya karar vermiştim. Üç kişi bu pastayı yiyemeyeceğimiz için İzmir'e gelecek birilerini bekledim. Neyse ki çok beklemem gerekmedi, Esin'in geleceği belli olunca hemen hazırlıklara başladım. Zinnur'un tarifinde 1-2 malzeme dışında değişiklik yapmadım. Ahududu yerine evde olan böğürtleni kullandım. Zinnur'un pastasında tart jölesi yok, ben meyvelerin üzerinde kullandım ama miktarı daha az olabilirdi. Gerçekten çok lezzetli ve hafif bir pasta oldu. Hem Esin hem de Yiğit beğendi.

Pastayı yaparken fotoğraf çekemedim zaten Bizim Pastane'nin tarifi çok açıklayıcı ve bol fotoğraflı. Pastanın üzerine krema sıkmayı ve tart jölesini meyvelerin üzerine dökme işini Yiğit yaptı, özellikle krema sıkmayı çok seviyor. Pastamız anne-oğul pastası oldu.

Sadece malzemeleri yazıyorum yapılışı için mutlaka Zinnur'un bloguna bakın (ve diğer pastalarına da).

Malzemeler

Kedi dili (25-30 adet)

Pastacı kreması

200 ml süt kreması

1 yemek kaşığı ve 1/4 tatlı kaşığı şeker

1/2 kaşık vanilya

2 olgun muz

Böğürtlen (yaklaşık 2 su bardağı)

Şeker şurubu

Pastacı kreması malzemeleri

3 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yumurta sarısı
1 bardak süt
1/2 tatlı kaşığı vanilya

Un, seker ve nişastayı bir kaseye birlikte eleyin. Yumurta sarılarını da katıp mikserle rengi açılana kadar çırpın. Sütü ufak bir tencereye alıp ısıtın. Yumurtalı karışımın üzerine sıcak sütü yavaş yavaş dökerken, bir yandan çırpmaya devam edin. Elde ettiğiniz karışımı tencereye alın; kaşıkla dipte ve kenarlarda birikebilecekleri de katarak devamlı karıştırın. Bu şekilde koyulaşıp kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Unun pişmesi için 1 dakika kadar kaynamasına izin verin. Ateşten alıp, gerekiyorsa ince süzgeçten geçirin. Vanilyayı katın. Biraz ılıtıp kullanın.

Şeker şurubu malzemeleri

1/3 bardak şeker
1/4 bardak su
1/2 tatlı kaşığı vanilya

Su ve şekeri bir tencereye alın. Kapağını örtüp kaynama noktasına getirin. Bir dakika hafif hafif kaynamasına izin verin. Sonra kapağını açıp soğutun ve vanilya ile tatlandırın.