Portakallı Cheesecake

Portakallı Cheesecake'i "Kaynana Çatlatan Tarifler" etkinliği için hazırladım. Acele edip ay başında yayınlamıştım ama baktım herkes daha yeni ekliyor, ben de tekrar sayfama koymaya karar verdim.

Cheesecake'in her çeşidini seviyorum. Genellikle frambuazlı ve vişneli cheesecakeleri tercih ediyorum ama etkinlik için farklı bir tarif denemek istedim. İlk kez etkinliğe katılıyorum daha önce vakit bulamamıştım. Bu sefer katılmak için uğraştım; hem sevdiğim bir konu olması hem de etkinliğin sevimli logosu etkili oldu.

Malzemeler:

Taban

1 paket Burçak bisküvi, 50 g tereyağ, 1 kahve fincanı süt

Krema

2 paket Labne (400 g)

1 kutu krema (200 ml)
2 yumurta (oda sıcaklığında)
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı portakal suyu

Portakallı sos
2 çay bardağı portakal suyu
1 çay bardağı su
2 tatlı kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı toz şeker

1. 24 cm kelepçeli kalıbın içi yağlı kağıt ile kaplanır.
2. Taban için robotta bisküviler un haline getirilir, tereyağ eklenip karıştırılır. Süt azar azar ilave edilip yumuşak karışım elde edilir. Kalıbın içine bastırılarak yerleştirilir. Diğer malzemeler hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.
3. Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı kaplara ayrılır. Beyazlar kar gibi olana kadar iyice çırpılır.
4. Yumurtaların sarısı, peynir ve krema iyice çırpılır. Portakal suyu ilave edilip çırpılır.
5. Ayrı yerde elenip karıştırılmış un, nişasta ve vanilya peynirli karışıma ilave edilip çırpılır. Şeker ilave edilip çırpılır.
6. Köpük halindeki yumurta akları en son eklenip kaşık ile birbirine yedirilir.
7. Bisküvi tabanın üzerine krema dökülür. 170 dereceye ısıtılmış fırında benmari usulü pişirilir.
8. Cheesecake mutlaka 1 gece buzdolabında dinlendirilir. Ertesi gün portakal suyu, şeker ve nişasta ile hazırlanan pelte pastanın üzerine dökülür.
9. Soğuyunca istenirse üzerine file badem serpilir.

Afiyet olsun.