Şeftalili Cheesecake

Bu haftasonunun tek mutfak aktivitesi şeftalili minik cheesecakeler oldu. Haftasonumuz daha çok Yiğit Beyin haftasonu kurslarını ayarlamak, kayıt, alışveriş, arkadaşlarla buluşma, BaaR'ı İngiltere'ye yolcu etmek telaşı ile geçti.

Cumartesi günü İpek Hanımın diş buğdayını yapacakken minik hanımın hastalanması bütün planlarımızı değiştirdi. Ben de İpek için yapacağım kurabiyeler yerine Bahar teyzemizi İngiltere'ye tatlı tatlı uğurlamak için bu cheesecakeleri yaptım.

Cheesecake hamuruna şeftali eklediğim için üzerine sadece meyve suyu ile hazırladığım tart jölesinden döktüm. Meyveleri hamura eklemek yerine cheesecakelerin üzerine koymayı da tercih edebilirsiniz.

Şeftalili Minik Cheesecakeler (15 adet)

* Tüm malzemeler oda ısısında olmalı

200 g labne peyniri

1 paket krema (200 ml)

1 yumurta

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı mısır nişastası

1/2 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 adet küçük doğranmış şeftali

Üzerine:

1 paket tart jölesi

150 ml su

100 ml meyve suyu

2 yemek kaşığı toz şeker

hindistan cevizi

• Yumurta, şeker ve vanilyayı derin bir kase içinde çırpın.
• Sırasıyla labne peyniri ve kremayı ekleyerek çırpın. Un ve nişastayı eleyerek karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• En son doğranmış şeftaliyi ekleyip bir kaşıkla iyice karıştırın.
• Karışımı içlerine muffin kağıdı yerleştirilmiş muffin kalıplarına boşaltın. Kalıpları derin bir tepsiye yerleştirin. Tepsinin içine kalıpların yarısına gelecek kadar sıcak su koyup (benmari usulü) 170 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin, fırının içinde soğutun.
• Cheesecakeleri mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirin. (Ben sadece akşama kadar dinlendirebildim). Servisten önce üzerlerine hazırlanan tart jölesinden döküp hindistan cevizi ile süsleyin.

** Tart jölesini toz şeker, su ve meyve suyu ile karıştırıp pişirin. 1 dakika kaynatıp karıştırarak ılıtın.

Afiyet olsun.

Okula Dönüş

Yeni Eğitim Öğretim Dönemi hepimize hayırlı olsun, tüm çocuklarımızın sağlıklı ve huzurlu bir dönem geçirmesini diliyorum.

Önümüzde uzun ve yorucu bir sene var, çok çalışıp çok yorulacağız. Yaz tatilinde iyice dinlendik, önümüzdeki dönem için enerji depoladık.

Cümleleri çoğul yazmamın nedeni kendimi öğrencilerin yerine koymam değil ama aynı tempoyu oğlumla yaşayacağım kesin.

Tüm senenin favori çizgi filmi Ben 10 olunca okul alışverişlerimizde Ben 10 resimli her türlü malzeme alındı, bu nedenle Ben 10 ödev defteri bize poz verdi.

Buralardayım...

Uzun zaman oldu, sesim soluğum çıkmadı. Gözlerim bilgisayar ekranında kilitli kaldı ama elim klavyaye gitmedi. Blogumun birini geçici olarak kaldırdım, belki daha sonra devam etmek için. Neyseki bu durumda sona erdi, yine buralardayım...

Bu süre boyunca boş duramadım doğal olarak. Kışlık biber, kışlık domates püresi, vişne likörü hazırladım. Sık sık sofralar kurdum, bol bol yemek ve tatlılar bir de tepesi makinenin camına yapışan ekmekler pişirdim. Oğlumun okul hazırlıkları ve alışverişi ile ilgilendim.

Tarifleri fırsat buldukça eklemeye başlarım ama önce sırada bayram, minik bir tatil bir de yeni okul dönemi var.

İyi Bayramlar !

Tarhana Çorbası

Bizim evin beslenme düzeni sağlık problemleri nedeniyle (olan ve olması muhtemel) değişmek üzere. ANNE KEDİ'yi arşivimdeki tariflerle, misafirlerimiz için yapacağım yemek, tatlı vs. ile güncellemeye devam edeceğim. Zamanla yaptığım sağlıklı ve diyet yemekleri de paylaşmaya başlarım. Önceliğimiz sevdiklerimizin uzun ve sağlıklı bir hayata sahip olması, hastalıkların bir an önce hayatımızdan çıkması.
Benim için tarhana kış çorbasıdır, büyüyen bebeklerin, çocukların çorbasıdır. Bizim evde büyükler için acılı, minikler ve acı sevmeyenler için acısız yoğrulup kurutulur. Her yörenin tarhanası, yapılışı, çorbası çok farklı. Kimsenin yaptığı tarhana bir başkasınınkine benzemiyor. Bu işin standartı yok! Çorbanın da standardı olmadığı için aşağıdaki ölçüler bizim evin tarhanasına göre. Hal böyle olsa da benim favorim tarhana çorbasına dereotu ve sarımsak (ara sıra kıyma) koymaktır.

Tarhana Çorbası

4 çorba kaşığı tarhana
1 tatlı kaşığı salça / biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağ
4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane

• Zeytinyağında salçayı hafif kavurup tarhanayı ilave edin. Üzerine su ve tuzu da ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştırın. Çorbanın altını kısıp ara sıra karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin. Üzerine kuru nane serpin.

Bizim Evin Tarhana Çorbası

4 çorba kaşığı tarhana
1 tatlı kaşığı salça / biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağ
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı kıyma
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı dereotu
1 çay kaşığı tuz

• Zeytinyağında önce kıymayı kavurun, salçayı ve sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edin. Tarhanayı, üzerine su ve tuzu da ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştırın. Çorbanın altını kısıp ara sıra karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin. En son ince kıyılmış dereotunu ekleyip ocağı kapatın.

Çocuklar için Sütlü Tarhana Çorbası

4 çorba kaşığı tarhana
1 tatlı kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytinyağ
3 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz

• Zeytinyağında salçayı hafif kavurup tarhanayı ilave edin. Üzerine su ve tuzu da ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştırın. Çorba kaynayınca sütü ilave edin. Çorbanın altını kısıp ara sıra karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.