Kinoalı Kısır

ANNE KEDİ'de 2 kısır tarifi var. Kinoalı kısırda bunlardan birinin kinoa eklenmiş hali ☺️

Kinoayı aklıma geldikçe kullanıyorum, daha çok besin değerini arttırmak için çorbalara ve sebze köftelerine ekliyorum. Bu sefer kısıra ilave ettim.

* Kinoayı kullanmadan önce suda bekletip, güzelce yıkıyorum. Doğal olarak içerdiği saponin benzeri maddeleri uzaklaştırmak için gerekli. Daha sonra 2 katı suda haşlıyorum.

* Kısırı ekşi sevdiğim için bol limon suyu, tercihen nar ekşisi kullanıyorum, miktarı değiştirebilirsiniz.

* Bulguru diri sevdiğim için suyu göz kararı, üzerini kapatacak kadar ekliyorum.

Kısır

1,5 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı kaynamış su

Yarım su bardağı kinoa (haşlamak için 1 su bardağı su)

1 orta boy kuru soğan

3/4 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

6-7 dal taze soğan (ince kıyılmış)

1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon

1/2 limon suyu veya nar ekşisi

• Derin bir kabın içine bulguru alıp, sıcak suyu ekleyin. Kabın ağzını kapatıp 10-15 dakika bulgurlar şişene kadar bekleyin.
• Kinoayı iyice yıkayıp, haşlayıp suyunu süzün.
• Tavaya zeytinyağı ve küp küp doğranmış kuru soğanları alıp kavurun. Soğanlar pembeleşince salçaları ekleyip biraz daha kavurun.
• Soğanlı harcı, haşlanmış kinoayı ve baharatları bulgura ilave edip iyice karıştırın. En son ince kıyılmış yeşil soğanı, maydanozu ve limon suyunu ekleyip karıştırın, servis tabağına alın.

Afiyet olsun